Na zakończenie cyklu z wielkanocnymi przepisami przygotowałam tort inny niż wszystkie, wiosenny wytrawny tort kanapkowy. Nie tylko wspaniale smakuje, ale również przepięknie ozdabia świąteczny stół.
Bazą tortu jest wytrawny biszkopt z dodatkiem żółtego sera i ziół prowansalskich. Nadzienia są trzy: twarożek z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami, z ziołami i z rzodkiewką. W kwestii nadzienia ogranicza nas tylko wyobraźnia, ponieważ do tak przygotowanego tortu pasuje nieskończenie wiele składników. Mam nadzieję, że pozytywnie zaskoczyłam Was dzisiejszym przepisem.
Z okazji Świąt Wielkanocnych, w tych trudnych dniach, życzę Wam pokoju w sercach, wzajemnej życzliwości, nadziei i radości, aby uśmiech i optymizm towarzyszył Wam każdego dnia. Pozdrawiam serdecznie!
SKŁADNIKI
Wytrawny biszkopt
- 400 g mąki pełnoziarnistej
- 100 g drobno startego parmezanu, grana padano lub innego żółtego sera
- 16 g proszku do pieczenia
- 200 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 120 ml oleju słonecznikowego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 6 jajek w temperaturze pokojowej
- szczypta soli
Twarożek z suszonymi pomidorami i oliwkami
- 250 g ricotty lub serka kanapkowego
- 50 g jogurtu greckiego
- 40 g suszonych pomidorów
- 40 g czarnych oliwek
- sól i pieprz
Twarożek ziołowy
- 250 g ricotty lub serka kanapkowego
- 50 g jogurtu greckiego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 20 listków bazylii
- sól i pieprz
Twarożek z rzodkiewką
- 250 g ricotty lub serka kanapkowego
- 50 g jogurtu greckiego
- 150 g rzodkiewek
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Dekoracja
- 100 g jogurtu greckiego
- 50 g majonezu
- zielona sałata np. roszponka
- kwiaty jadalne
PRZYGOTOWANIE
Wytrawny biszkopt
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce miksujemy jajka z mlekiem, następnie stopniowo wlewamy oliwę.
- Do drugiej miski wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy ze startym serem, ziołami prowansalskimi oraz szczyptą soli. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Do jajecznej masy stopniowo wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników.
- Ciasto przekładamy do formy do pieczenia, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 45-55 minut do tzw. suchego patyczka.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
- Ostudzone ciasto przekrawamy na 4 części.
Twarożek z suszonymi pomidorami i oliwkami
- W miseczce mieszamy ricottę z jogurtem, następnie dodajemy posiekane suszone pomidory i oliwki.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Pierwszy blat tortu smarujemy twarożkiem.
Twarożek ziołowy
- W miseczce mieszamy ricottę z jogurtem, następnie dodajemy posiekane zioła.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Drugi blat tortu smarujemy twarożkiem.
Twarożek z rzodkiewką
- W miseczce mieszamy ricottę z jogurtem, następnie dodajemy startą rzodkiewkę, wcześniej odciśniętą z nadmiaru wody.
- Na koniec dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, następnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Trzeci blat tortu smarujemy twarożkiem.
Wiosenny wytrawny tort kanapkowy
- Na paterze kładziemy jeden blat na drugi i składamy jak tort.
- Na koniec wierzch tortu smarujemy kremem na bazie jogurtu greckiego i majonezu, następnie dekorujemy np. roszponką i kwiatami jadalnymi.
- Przed podaniem tort schładzamy w lodówce. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIELKANOC, w której znajdziecie m.in. darmowy e-book z wielkanocnymi przepisami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
