Zapraszam Was na kaszotto z cukinią i szpinakiem – proste, jednogarnkowe danie obiadowe na bazie kaszy pęczak. W dzisiejszym przepisie króluje kolor zielony, cukinia i szpinak, ale dodatki do kaszy można komponować według własnych upodobań. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Kaszotto z cukinią i szpinakiem
- 1 szklanka kaszy pęczak
- 400 g szpinaku
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżeczka ziół prowansalskich
- łyżka masła
- litr bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- starty parmezan
PRZYGOTOWANIE
Kaszotto z cukinią i szpinakiem
- Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
- W dużym i szerokim garnku rozpuszczamy łyżkę masła i rozgrzewamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Do garnka wrzucamy kaszę, następnie wlewamy gorący bulion warzywny, przykrywamy i gotujemy ok. 20 minut.
- W międzyczasie cukinie kroimy w plasterki lub półplasterki według uznania.
- Do kaszy dodajemy cukinie i gotujemy kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wrzucamy listki szpinaku, doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
- Kaszotto zdejmujemy z ognia, oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na:
- kaszotto z kurczakiem i pieczarkami
- aromatyczne ratatouille z kaszą jaglaną
- kasze bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
