Zapraszam Was na kaszotto z cukinią i szpinakiem – proste, jednogarnkowe danie obiadowe na bazie kaszy pęczak. W dzisiejszym przepisie króluje kolor zielony, cukinia i szpinak, ale dodatki do kaszy można komponować według własnych upodobań. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Kaszotto z cukinią i szpinakiem
1 szklanka kaszy pęczak
400 g szpinaku
2 cukinie
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżka masła
litr bulionu warzywnego
oliwa z oliwek
sól i pieprz
starty parmezan
PRZYGOTOWANIE
Kaszotto z cukinią i szpinakiem
Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
W dużym i szerokim garnku rozpuszczamy łyżkę masła i rozgrzewamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Do garnka wrzucamy kaszę, następnie wlewamy gorący bulion warzywny, przykrywamy i gotujemy ok. 20 minut.
W międzyczasie cukinie kroimy w plasterki lub półplasterki według uznania.
Do kaszy dodajemy cukinie i gotujemy kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wrzucamy listki szpinaku, doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
Kaszotto zdejmujemy z ognia, oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
