Sałatka z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem

SKŁADNIKI

Sałatka z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem

150 g kaszy bulgur (1 szklanka)
czerwona papryka
żółta papryka
bakłażan
250 g czerwonej fasoli z puszki
2 ząbki czosnku
1 szalotka
1/2 łyżeczki suszonego oregano
sól, pieprz
oliwa z oliwek
listki bazylii

Wskazówki

Kaszę bulgur można zastąpić kuskusem, kaszą jaglaną lub ryżem.
Kasza bulgur zawiera w sobie gluten, w związku z tym nie mogą jej spożywać osoby chore na celiakię oraz te, które mają alergię na gluten.

PRZYGOTOWANIE

Kaszę bulgur płuczemy zimną wodą, następnie gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
Bakłażana, paprykę oraz szalotkę kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie dodajemy szalotkę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku.
Całość smażymy ok. 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
Następnie wrzucamy paprykę oraz bakłażana, doprawiamy suszonym oregano, solą i pieprzem.
Warzywa smażymy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wrzucamy fasolę, posiekane listki bazylii i mieszamy.
Przygotowany bulgur mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą. Dodajemy paprykę, bakłażana, fasolę, delikatnie mieszamy i podajemy.

Sałatka z kaszą bulgur, papryką i bakłażanem — Sałatka z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na sałatkę z kaszą bulgur przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na sałatkę z kuskusem z cukinią, groszkiem i papryką, sałatkę z kuskusem, soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami, kuskus ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i suszonymi pomidorami, ratatouille z kaszą jaglaną, ciecierzycą i czerwoną fasolą. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!