SKŁADNIKI
Sałatka z kaszą bulgur z czerwoną fasolą, papryką i bakłażanem
- 150 g kaszy bulgur (1 szklanka)
- czerwona papryka
- żółta papryka
- bakłażan
- 250 g czerwonej fasoli z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- listki bazylii
Wskazówki
- Kaszę bulgur można zastąpić kuskusem, kaszą jaglaną lub ryżem.
- Kasza bulgur zawiera w sobie gluten, w związku z tym nie mogą jej spożywać osoby chore na celiakię oraz te, które mają alergię na gluten.
PRZYGOTOWANIE
- Kaszę bulgur płuczemy zimną wodą, następnie gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
- Bakłażana, paprykę oraz szalotkę kroimy w kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie dodajemy szalotkę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku.
- Całość smażymy ok. 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Następnie wrzucamy paprykę oraz bakłażana, doprawiamy suszonym oregano, solą i pieprzem.
- Warzywa smażymy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wrzucamy fasolę, posiekane listki bazylii i mieszamy.
- Przygotowany bulgur mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą. Dodajemy paprykę, bakłażana, fasolę, delikatnie mieszamy i podajemy.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na sałatkę z kaszą bulgur przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na sałatkę z kuskusem z cukinią, groszkiem i papryką, sałatkę z kuskusem, soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami, kuskus ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i suszonymi pomidorami, ratatouille z kaszą jaglaną, ciecierzycą i czerwoną fasolą. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
