SKŁADNIKI
Kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami
- 2 bakłażany
- 100 g bułki tartej
- 100 g mozzarelli
- suszone pomidory
- 3 jajka
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżka bazylii
- mąka do obtaczania
- oliwa do smażenia
PRZYGOTOWANIE
- Bakłażany i mozzarelle kroimy w plasterki o grubości 0,5 cm, następnie suszone pomidory w paseczki.
- Przygotowujemy 3 miseczki. Do pierwszej wsypujemy mąkę. W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Na koniec w trzeciej miseczki mieszamy bułką tartą z posiekaną bazylią i natką pietruszki.
- Na plasterku bakłażana układamy kawałek mozzarelli, następnie kilka kawałeczków suszonych pomidorów.
- Całość przykrywamy drugim plasterkiem bakłażana.
- Tak przygotowane bakłażany obtaczamy w mące, potem w jajku a na koniec w bułce tartej.
- Kotleciki smażymy w głębokim tłuszczu ok. 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym zaproponować Wam odwiedzenie zakładki BAKŁAŻAN, w której znajdziecie wiele przepisów na dania z bakłażanem w roli głównej np. makaron z pesto z bakłażana i klasyk włoskiej kuchni parmigiana.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Jeśli smakują tak, jak wyglądają, to rzeczywiście są wspaniałe! Gratuluję 🙂
Bardzo Ci dziękuję!
Jeżeli lubisz bakłażany, serdecznie polecam przepis 😉