Makaron z salsą verde

Wariacji salsy verde jest chyba tyle samo, co kucharzy je przyrządzających. Każda restauracja, każda rodzina będzie miała swoją recepturę i swoje ulubione dodatki. Moja przyjaciółka przygotowuje ja tylko z natką pietruszki, kaparami i anchois, bez czosnku, natomiast ciocia mojego męża do salsy dodaje też gotowane żółtka jaj i czarne oliwki. Moja wersja salsy verde jest ciut inna niż wspomniane wcześniej, ponieważ wzbogaciłam ją dodatkiem bazylii, szczypiorku i czosnku, które nadają salsie ciekawego smaku i aromatu.
A z czym można podać tak przygotowaną salsę? Na przykład z makaronem tak jak w poniższym przepisie. W ten sposób otrzymamy proste i szybkie danie makaronowe do przygotowania w niecałe 15 minut. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

250 g makaronu spaghetti
20 listków bazylii
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
1-2 ząbki czosnku
5 filetów anchois
1 łyżeczka kaparów
oliwa extravergine d’oliva
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Makaron z salsą verde

Makaron gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie al dente.
Do blendera wrzucamy listki bazylii, następnie wrzucamy szczypiorek, natkę pietruszki, fileciki anchois, kapary, 1-2 ząbki czosnku, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Salsę blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, stopniowo dodając oliwę ok. 40-70 ml (w zależności jak gęsta ma być salsa).
Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z przygotowaną salsą.
Na koniec makaron posypujemy startym parmezanem, dekorujemy np. listkami bazylii i podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę PESTO, w której znajdziecie wiele przepisów i wariacji na temat pesto, idealnego dodatku do makaronu, np. pesto z rukoli, bakłażana lub szparagów. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!