makaron,  obiady,  pesto,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Makaron z pesto z bakłażana


SKŁADNIKI 
Pesto z bakłażana
  • 3 średnie bakłażany
  • 50 g migdałów bez skórki 
  • 30 g startego parmezanu
  • 40-60 ml oliwy extravergine d’oliva 
  • 5 listków bazylii
  • 5 listków mięty 
  • sól, pieprz
Dodatkowo
  • 400 g makaronu (w przepisie użyłam makaronu razowego typu fusilli)
  • 20-30 g startego parmezanu

Makaron z pesto z bakłażana
Pesto z bakłażana

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie pesto rozpoczynamy od dokładnego umycia i osuszenia bakłażanów.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
  3. Bakłażany wykładamy na formę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40-50 minut. Upieczone bakłażany odstawiamy do wystygnięcia.
  4. Ostudzone bakłażany przekrawamy na pół, łyżką wyjmujemy miąższ, umieszczamy na sitku i odciskamy z nadmiaru wody.
  5. W międzyczasie gotujemy makaron al dente.
  6. Do blendera wrzucamy migdały, listki mięty i bazylii, starty parmezan oraz miąższ bakłażana; doprawiamy solą i pieprzem. 
  7. Pesto blendujemy na jednolitą masę. Stopniowo dodajemy oliwę, w zależności, jaką konsystencję pesto chcemy uzyskać. 
  8. Przygotowane pesto mieszamy z ugotowanym makaronem, oprószamy startym parmezanem i dekorujemy listkami mięty oraz bazylii.
  9. Pesto z bakłażana można przechowywać w lodówce szczelnie zamknięte maksymalnie do 4-5 dni.

Makaron z pesto z bakłażana
Pesto z bakłażana

Makaron z pesto z bakłażana
Makaron z pesto z bakłażana

KULINARNE INSPIRACJE
Na sam koniec chciałabym przypomnieć Wam o zakładce PESTO, w której znajdziecie wiele przepisów na dania z pesto w roli głównej. Polecam serdecznie!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *