Przepis na wloski klops po bolonsku
dania główne,  kuchnia włoska,  obiady,  przekąski i przystawki,  włochy od kuchni,  wołowina

Klops po bolońsku z szynką parmeńską – „Polpettone alla bolognese”


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami tradycyjnym przepisem na klops po bolońsku z włoskiego regionu Emilia-Romania. Głównym składnikiem dania jest mielona wołowina, dodatkami może być szynka parmeńska, mortadela lub boczek. W moim przepisie wykorzystałam szynkę, a smak klopsa wzbogaciłam dodatkiem startego parmezanu, suszonego oregano oraz rozmarynu.

Klops możemy podawać na zimno do kanapek lub na ciepło z dodatkiem np. pieczonych ziemniaków w parmezanowej panierce lub pieczonych ziemniaków księżnej – rozetek ziemniaczanych. Serdecznie polecam!


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

YouTube film


SKŁADNIKI

Klops po bolońsku z szynką parmeńską
  • 800 g mielonej wołowiny
  • 200 ml mleka
  • 100 g czerstwej bułki
  • 100 g szynki parmeńskiej
  • 80 g startego parmezanu
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • bułka tarta
  • gałka muszkatałowa
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

Przepis na klops z mielonego miesa wolowego

PRZYGOTOWANIE

Klops po bolońsku z szynką parmeńską
  1. Czerstwą bułkę kroimy na mniejsze kawałki, następnie przekładamy do miski i zalewamy mlekiem. Mieszamy i odstawiamy na ok. 10-15 minut.
  2. W międzyczasie szynkę parmeńską kroimy w drobne kawałeczki.
  3. Do miski przekładamy mieloną wołowinę, szynkę, starty parmezan, następnie doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, oregano oraz rozmarynem i mieszamy.
  4. Na koniec dodajemy jajka oraz namoczoną bułkę odciśniętą z nadmiaru mleka.
  5. Masę na klops wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji. 
  6. Z powstałej masy formujemy podłużny klops, dokładnie zamykamy brzegi i obtaczamy w bułce tartej.

Prosty przepis na miesny pulpet

  1. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła, następnie delikatnie wkładamy klops.
  2. Obsmażamy z obu stron na zloty kolor na średnim ogniu.

Jak przygotowac pulpet z miesa mielonego

  1. Podsmażony klops przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (środkowa półka piekarnika).
  2. Upieczony klops wyjmujemy z piekarnika i podajemy na zimno lub na ciepło np. z pieczonymi ziemniakami.

Wolowy klops po wlosku

Przepis na bolonski klops z szynka parmenska

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy na: 


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *