Przepisów na sałatkę ziemniaczaną jest niezliczona ilość, podobnie jak na pesto. Do dzisiejszego przepisu na sałatkę ziemniaczaną można wykorzystać klasyczne pesto z bazylii, pesto ziołowe, pesto z rukoli lub z natki pietruszki. Dziś zapraszam Was na sałatkę ziemniaczaną z pesto z bazylii z fasolką szparagową i groszkiem. Dodatek pesto nadaje sałatce niesamowitego smaku, aromatu, do tego przecudnie pachnie i orzeźwia zwłaszcza latem. Polecam!
SKŁADNIKI
Sałatka ziemniaczana z pesto i fasolką szparagową
- 1 kg ziemniaków
- 150 g pesto np. z bazylii
- 200 g fasolki szparagowej
- 100 g groszku
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- listki bazylii
- sól, pieprz
Wskazówki
- Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania, do wody dodajemy 1 łyżeczkę octu.
- Aby ziemniaki w mundurkach dawały się łatwiej obierać, do wody można dodać szczyptę soli i łyżeczkę oliwy lub oleju, a po ugotowaniu należy je natychmiast przelać zimną wodą.
- Poza sezonem na świeżą fasolkę szparagową i groszek można użyć warzyw mrożonych.
PRZYGOTOWANIE
Sałatka ziemniaczana z pesto i fasolką szparagową
- Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut.
- Ugotowane ziemniaki obieramy, następnie kroimy w plasterki, łódeczki lub kostkę.
- Fasolkę szparagową i groszek gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie dokładnie odcedzamy i osuszamy.
- Do dużego naczynia przekładamy ugotowane i ostudzone ziemniaki, następnie dodajemy 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, groszek, fasolkę szparagową i pesto.
- Na koniec doprawiamy oregano, solą i pieprzem.
- Sałatkę delikatnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu. Możemy też przykryć i odstawić do lodówki na ok. 1-2 godziny do przegryzienia smaków. W wersji schłodzonej smakuje równie wybornie, zwłaszcza latem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na sałatki z ziemniakami w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
