SKŁADNIKI
Ziołowe pesto
- 40 g ziół (natka pietruszki, bazylia, mięta, szczypiorek, oregano)
- 30 g sera grana padano lub parmezanu
- 1-2 ząbki czosnku
- oliwa extravergine d’oliva
- sól i pieprz
Dodatkowo
- 320 g makaronu
- 200 g groszku
Wskazówki
- Aby groszek podczas gotowania zachował swój zielony soczysty kolor, do wody warto dodać łyżeczkę cukru.
- Aby zioła dłużej zachowały świeżość, należy wstawić je do wody z odrobiną soli.
PRZYGOTOWANIE
- W garnku zagotowujemy wodę.
- Do wrzącej i osolonej wody wrzucamy dowolny rodzaj makaronu (w przepisie użyłam razowych tortiglioni).
- W drugim garnku gotujemy groszek do miękkości.
- W międzyczasie przygotowujemy ziołowe pesto. Do blendera wrzucamy listki bazylii, mięty, natki pietruszki, oregano, szczypiorek, starty ser oraz 1-2 ząbki czosnku; doprawiamy solą i pieprzem. Pesto blendujemy, stopniowo dolewając oliwę, w zależności jak gęste ma być pesto (ok. 50-70 ml).
- Ugotowany makaron i groszek odcedzamy.
- Makaron mieszamy z przygotowanym pesto i groszkiem.
- Na koniec makaron posypujemy startym parmezanem, oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Tak przygotowany makaron podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na zakończenie chciałabym polecić Wam przepisy, które bez wątpienia przypadną do gustu wielbicielom włoskich smaków: spaghetti z pesto z buraków oraz makaron z pesto z bakłażana. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
