Pieczone warzywa w ziołowej oliwie

Pieczone warzywa to moja propozycja na smaczny i lekki dodatek do obiadu, który zastępuje tradycyjne ziemniaki i surówkę. Dynia, ziemniaki i koper włoski pieczemy w oliwie aromatyzowanej ziołami prowansalskimi i czosnkiem i podajemy np. z pieczenią lub rybą. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

500 g ziemniaków
500 g dyni
2 fenkuły
3-4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
1-2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki obieramy, kroimy w łódeczki.
Dynie przekrawamy na pół, obieramy (dynie hokkaido nie trzeba obierać), miąższ kroimy podobnie jak ziemniaki w łódeczki.
Fenkuł myjemy, osuszamy i kroimy pionowo w plasterki.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°C.
W miseczce mieszamy oliwę z 2 ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę oraz zioła prowansalskie; doprawiamy solą i pieprzem.
Duże żaroodporne naczynie smarujemy oliwą.
Do formy wrzucamy warzywa, polewamy ziołową oliwą i mieszamy.
Na koniec możemy wrzucić 1 gałązkę rozmarynu i tymianku.
Warzywa pieczemy ok. 25-30 min, mieszając od czasu do czasu.
Pieczone warzywa podajemy od razu po przygotowaniu.
Tak przygotowane warzywa możemy podać jako dodatek np. do pieczonej ryby lub pieczeni mięsnej.

Pieczone ziemniaki z marchewka i fenkułem

KULINARNE INSPIRACJE

Na zakończenie chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy, które niewątpliwie mogą być smacznym dodatkiem do obiadu: pieczone ziemniaki w parmezanowej panierce i zapiekany koper włoski i ziemniaki pod beszamelem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!