Sycylijska sałatka z soczewicą

Wloska salatka z soczewica na zimno

Czy znacie sycylijską sałatkę z soczewicy? To bardzo łatwy i smaczny przepis na lekkie, sycące danie, które można podać zarówno na obiad, jak i na kolację.

Ta sycylijska sałatka z soczewicą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczewica dostarcza cennego białka i błonnika, oliwki i kapary wprowadzają nutę słonej pikanterii oraz wyrazistego smaku, pomidorki dodają słodyczy, a czerwona cebula i ogórek zapewniają chrupkość i świeżość. Dodatkowo listki świeżej bazylii i oregano niesamowicie podkręcają smak sałatki.

Mam nadzieję, że przepis na sycylijską sałatkę z soczewicą zainspiruje Was do eksperymentowania z kuchnią śródziemnomorską w Waszych domach.

Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem soczewicy:

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Sycylijska sałatka z soczewicą
  • 300-350 g ugotowanej soczewicy (zielonej lub brązowej)*
  • pomidorki koktajlowe
  • czerwona cebula
  • ogórek
  • czarne lub zielone oliwki
  • listki świeżej bazylii
  • 1-2 łyżki kaparów
  • suszone oregano
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
* Jak wybrać soczewicę do sałatki?
  • Zielona soczewica – o delikatnym, lekko orzechowym smaku, zachowuje kształt po ugotowaniu i jest idealna do przygotowania sałatek
  • Brązowa soczewica – ma intensywniejszy smak niż zielona, jest słodsza i mięsista, ale wciąż zachowuje kształt po ugotowaniu
  • Czerwona soczewica – rozpada się po ugotowaniu, nie jest odpowiednia do sałatek, bardziej do zup
  • Czarna soczewica – ma lekko orzechowy smak, zachowuje kształt po ugotowaniu
* Jak ugotować soczewicę?
  1. Soczewicę przepłukujemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
  2. Przekładamy soczewicę do garnka, zalewamy wodą (około 2,5 szklanki wody na 1 szklankę soczewicy) i doprowadzamy do wrzenia. Jeśli woda odparuje w czasie gotowania soczewicy, możemy dodać trochę wrzącej wody.
  3. Zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie soczewicy przez około 20-25 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
  4. Ugotowaną soczewicę odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
  5. Szczyptę soli dodajemy pod koniec gotowania, aby soczewica była bardziej miękka.
  6. Po ugotowaniu soczewicę odcedzamy na sitku i przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i schłodzić soczewicę, jeśli użyjemy jej do przygotowania sałatki.
  7. Ugotowaną soczewicę możemy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez ok. 3-5 dni lub zamrozić.
Wskazówki

Sycylijska sałatka z soczewicą jest niezwykle uniwersalna i można ją wzbogacić różnorodnymi dodatkami, aby nadać jej wyjątkowy smak. Kombinacja dodatków zależy od naszych indywidualnych preferencji smakowych. Oto kilka moich sugestii:

  • kolorowa papryka (czerwona, żółta, zielona) nada sałatce słodyczy, chrupkości i koloru
  • ser feta nada słonego posmaku i kremowej konsystencji
  • suszone pomidory dodają intensywnego smaku i słodyczy
  • tuńczyk w oliwie lub jajka na twardo wzbogacą sałatkę o dodatkowe białko i wartości odżywcze
  • ocet balsamiczny nada sałatce słodko-kwaśnej nuty
Jak przygotowac wloska salatke z soczewica

PRZYGOTOWANIE

Sycylijska sałatka z soczewicą
  1. Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół lub ćwiartki.
  2. Ogórek obieramy i kroimy w kostkę lub cienkie półplasterki.
  3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  4. Oliwki kroimy na połówki, jeśli są duże lub pozostawiamy w całości.
  5. Do dużej miski przekładamy soczewicę, pomidorki, ogórek, cebulę, oliwki i kapary.
  6. Następnie dodajemy posiekane listki bazylii i polewamy 3-4 łyżkami oliwy.
  7. Na koniec doprawiamy do smaku oregano, solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
  8. Sałatkę możemy podawać od razu, lecz smak będzie jeszcze lepszy, jeśli schłodzimy ją kilka godzin w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
  9. Sycylijska sałatka z soczewicą jest wszechstronnym daniem, które można podawać jako lekki, zdrowy obiad lub kolację. Sałatka jest idealna również na lunch do pracy, szkoły czy piknik, ponieważ jest pożywna, łatwa do spakowania i nie wymaga podgrzania.
Prosta salatka na zimno z soczewica
Wloska salatka z pomidorami i soczewica
Sycylijska salatka z soczewica i warzywami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *