Serdecznie zapraszam Was na przepis na pieczone kotlety z czerwoną soczewicą z dodatkiem marchwi, szczypiorku i natki pietruszki. Idealnie chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku. Są smacznym zamiennikiem kotletów mięsnych.
Kotlety przygotować można w wersji pieczonej bądź smażonej, wszystko opisałam w przepisie. Zapraszam!
Chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na warzywne kotleciki:
- pieczone pulpeciki z groszkiem
- z ciecierzycy bez jajek i glutenu z suszonymi pomidorami
- z cukinii
- ze szpinakiem
- pieczone kotlety z kalafiora
SKŁADNIKI (na 15 sztuk)
Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą
- 300 g czerwonej ciecierzycy
- 200 g marchewki (2-3 sztuki)
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- bułka tarta i sezam do obtoczenia kotletów
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Pieczone kotlety z czerwoną soczewicą
- Marchew obieramy, następnie kroimy w kostkę i gotujemy na parze lub w wodzie ok. 5-10 minut do miękkości.
- W drugim garnku gotujemy czerwoną soczewicę według instrukcji na opakowaniu.
- Soczewicę i marchew odcedzamy z nadmiaru wody i odstawiamy do przestygnięcia.
- Do miski wrzucamy kolejno marchew, soczewicę, następnie dodajemy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, 2 łyżki posiekanego szczypiorku oraz posiekanej natki pietruszki; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Na koniec do masy dodajemy 2 jajka oraz mąkę i dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
- Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy np. odrobinę mąki lub bułki tartej.
- Z masy formujemy kotleciki (o wadze ok. 60-70 gramów), które ze wszystkich stron obtaczamy w tartej bułce i sezamie.
- Na koniec kotlety wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.
- Kotlety można również usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
- Przygotowane kotlety podajemy od razu po przygotowaniu lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce maksymalnie 2-3 dni.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
