Zapraszam Was na przepis na sałatkę z soczewicą, zdrową, sycącą i bardzo smaczną. Sałatkę podałam z pieczoną marchewką i rukolą z dodatkiem aromatycznej salsy z tahiny.
Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem soczewicy:
- Pasztet warzywny z soczewicą
- Makaron z soczewicą i pieczarkami
- Potrawka z dynią, soczewicą i jarmużem
- Pasta kanapkowa z soczewicą i awokado
SKŁADNIKI
Sałatka z soczewicą z sosem z tahiny
- 200 g soczewicy (użyłam zielonej)
- 100 g rukoli
- 8-10 marchewek
- 2 ząbki czosnku
- listek laurowy
- sól i pieprz
Sos z tahiny
- 1 łyżka tahiny np. w wersji domowej
- 1 łyżka miodu
- 3-4 łyżki octu jabłkowego
- 5-6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Sałatka z soczewicą z sosem z tahiny
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220°C.
- Duże żaroodporne naczynie smarujemy oliwą.
- Marchew obieramy, następnie kroimy w pionowe słupki i wrzucamy do formy.
- Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy.
- Marchew pieczemy ok. 20-30 minut. Im mniejsze kawałki, tym krótszy czas pieczenia.
- W międzyczasie przygotowujemy soczewicę.
- Do garnka wsypujemy soczewicę, dodajemy obrane 1-2 ząbki czosnku oraz listek laurowy.
- Następnie wlewamy wodę, nad ziarnami powinna być przynajmniej 5-centymetrowa warstwa wody.
- Soczewicę gotujemy do miękkości ok. 25-30 minut lub według instrukcji na opakowaniu; doprawiamy solą pod koniec gotowania.
- Ugotowaną soczewicę odsączamy z nadmiaru wody, wyrzucamy listek laurowy a czosnek rozgniatamy widelcem.
- Przygotowujemy sos z tahiny. W miseczce mieszamy tahinę z miodem, octem, oliwą oraz rozgniecionym czosnkiem wyjętym z soczewicy, następnie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Sos mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Do dużej miski przekładamy soczewicę, rukolę oraz upieczoną marchew.
- Na koniec przed podaniem sałatkę polewamy sosem z tahiny i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
