Dzisiaj chciałabym polecić Wam przepis na domową tahinę, pastę sezamową, szeroko rozpowszechnioną na Bliskim Wschodzie, w Grecji i Turcji. Pyszna jest sama w sobie, np. rozsmarowana na chlebie, jest też składnikiem różnych sosów, w szczególności hummusu z ciecierzycy, babaganush z bakłażana i słodkiej chałwy. Tahina ma delikatny smak z wyczuwalną nutą orzechów i orzeszków ziemnych.
Na blogu do tej pory z dodatkiem tahiny pojawił się przepis na: hummus z cukinią, hummus z topinamburem i hummus z ciecierzycy, musztardą i dymką. Tahina jest bardzo łatwa w przygotowaniu, wystarczą tylko 2 składniki i cierpliwość w blendowaniu i gotowe. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Domowa tahina
- 250 g łuskanego sezamu
- 2-3 łyżki oleju sezamowego
PRZYGOTOWANIE
Domowa tahina
- Przygotowania tahiny rozpoczynamy od uprażenia sezamu. Na czystą, suchą patelnię bez dodatku tłuszczu wysypujemy cienką warstwę sezamu i prażymy na małym ogniu do uzyskania złotego koloru. W czasie prażenia często mieszamy lub potrząsamy patelnią, ponieważ łatwo o przypalenie sezamu.
- Sezam można również uprażyć w piekarniku bez dodatku tłuszczu. Ziarna wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie się podprażyły.
- Podprażony sezam wrzucamy do blendera i blendujemy do uzyskania gładkiej masy, stopniowo wlewając 2-3 łyżki oleju sezamowego.
- Tahinę przechowujemy w lodówce w szczelnym, szklanym opakowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
