bez jajek,  dipy,  obiady,  sałatki i surówki,  soja,  strączki,  wegańskie,  wegetariańskie

Kolorowa sałatka z kotletem sojowym


Kolorowa sałatka z kotletem sojowym. Świeży miks sałat, kolorowe pomidorki, awokado, plasterki czerwonej cebuli, czarne oliwki, kukurydza a do tego aromatyczny sos ziołowy i chrupiące kromki pieczywa. Co powiecie na taką propozycję?

Lekka i świeża sałatka, pełna koloru i smaku, w sam raz na letnie upały. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI (4 porcje)
Kotlety sojowe
  • 200 g soji
  • 1 ziemniak
  • 1 ząbek czosnk
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • bułka tarta 
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz  
Sałatka
  • 500 g mieszanki sałat
  • 200 g żółtych pomidorków
  • 200 g czerwonych pomidorków
  • 100 g kukurydzy
  • 50 g czarnych oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • 1 awokado
Sos ziołowy
  • 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz

Kolorowa sałatka z kotletem sojowym
Kolorowa sałatka z kotletem sojowym

PRZYGOTOWANIE
Kotlety sojowe
  1. Soję moczymy ok. 24 godzin w misce z zimną wodą, następnie odcedzamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości ok. 1 godziny.
  2. Ugotowaną soję blendujemy z ugotowanym ziemniakiem i 1 ząbkiem czosnku na gładką masę; doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem. Dodajemy 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej.
  3. Z powstałej masy formujemy kulki, które obtaczamy w bułce tartej, spłaszczamy i nadajemy im kształt kotletów. 
  4. Kotlety smażymy na oliwie kilka minut do uzyskania złotego koloru.
Sos ziołowy
  1. W miseczce mieszamy oliwę z octem balsamicznym i sokiem z cytryny; doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  2. Sos przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
Kolorowa sałatka z kotletem sojowym
  1. Czerwone i żółte pomidorki myjemy i osuszamy.
  2. Oliwki  i pomidorki przekrawamy na pół. 
  3. Awokado dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy pionowo wzdłuż na dwie części. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, miąższ kroimy na plasterki.
  4. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
  5. Po przygotowaniu wszystkich składników zaczynamy układać sałatkę.
  6. Na talerzu układamy mieszankę sałat, pomidorki, oliwki, cebulę, kukurydzę i awokado.
  7. Na wierzchu układamy kotlet sojowy pokrojony na plasterki.
  8. Przed podaniem sałatkę skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu.

Kolorowa sałatka z kotletem sojowym
Kolorowa sałatka z kotletem sojowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *