Kolorowa sałatka z kotletem sojowym
bez jajek,  dipy,  obiady,  sałatki i surówki,  soja,  strączki,  wegańskie,  wegetariańskie

Kolorowa sałatka z kotletem sojowym


Kolorowa sałatka z kotletem sojowym. Świeży miks sałat, kolorowe pomidorki, awokado, plasterki czerwonej cebuli, czarne oliwki, kukurydza a do tego aromatyczny sos ziołowy i chrupiące kromki pieczywa. Co powiecie na taką propozycję?

Lekka i świeża sałatka, pełna koloru i smaku, w sam raz na letnie upały. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI (4 porcje)
Kotlety sojowe
  • 200 g soi
  • 1 ziemniak
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • bułka tarta 
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz  
Sałatka
  • 500 g mieszanki sałat
  • 200 g żółtych pomidorków
  • 200 g czerwonych pomidorków
  • 100 g kukurydzy
  • 50 g czarnych oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • 1 awokado
Sos ziołowy
  • 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • cytryna
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Kotlety sojowe
  1. Soję moczymy ok. 24 godzin w misce z zimną wodą, następnie odcedzamy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości ok. 1 godziny.
  2. Ugotowaną soję blendujemy z ugotowanym ziemniakiem i 1 ząbkiem czosnku na gładką masę.
  3. Na koniec dodajemy 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej i doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem, dokładnie mieszając do połączenia się wszystkich składników.
  4. Z powstałej masy formujemy kulki, które obtaczamy w bułce tartej, następnie spłaszczamy i nadajemy im kształt kotletów. 
  5. Kotlety smażymy na oliwie kilka minut do uzyskania złotego koloru.
Sos ziołowy
  1. W miseczce mieszamy oliwę z octem balsamicznym i sokiem z cytryny, następnie doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  2. Sos przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
Kolorowa sałatka z kotletem sojowym
  1. Czerwone i żółte pomidorki myjemy i osuszamy.
  2. Awokado dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy pionowo wzdłuż na dwie części. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, miąższ kroimy na plasterki.
  3. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, następnie oliwki  i pomidorki na pół. 
  4. Na talerzu układamy mieszankę sałat, następnie pomidorki, oliwki, cebulę, kukurydzę i awokado.
  5. Na koniec na wierzchu układamy kotlet sojowy pokrojony na plasterki.
  6. Sałatkę przed podaniem skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem, aby nie straciła swojej objętości.

Sałatka z kotletem sojowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.