Konfitura figowa
Figi to jeden z tych owoców, które kojarzą się z włoskim słońcem i wakacjami w Toskanii czy Apulii. Soczyste, słodkie i pachnące – idealnie nadają się na domową konfiturę, którą można wykorzystać do serów, świeżego chleba albo jako dodatek do deserów np. włoskich ciasteczek z figami – „Biscotti settembrini”.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na domowe powidła i konfitury:
- Konfitura z żółtych śliwek
- Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi
- Konfitura z winogron amerykańskich
- Marmolada jeżynowo-jabłkowa
- Konfitura z arbuza
SKŁADNIKI
Konfitura figowa
- 1 kg dojrzałych ciemnych fig (najlepiej miękkich)
- 400 g cukru
- woda ok. 40 ml
- sok z 1 cytryny ok. 40 ml
- skórka z cytryny ok. 1 łyżki
- laska cynamonu
Wskazówki
- Jeśli figi są bardzo słodkie, można zmniejszyć ilość cukru nawet o 100 g.
- Do konfitury świetnie pasuje wanilia, anyż lub odrobina imbiru – można wzbogacić jej smak według uznania.
- Konfitura z fig jest idealna z dodatkiem np. serów pleśniowych, ricotty lub jako nadzienie do croissantów.
- Konfitura figowa zachowuje świeżość przez około 3 miesiące, pod warunkiem, że słoiki są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. Po otwarciu słoika należy przechowywać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
PRZYGOTOWANIE
Konfitura figowa
- Figi dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na większe kawałki (można zostawić skórkę).
- Owoce wkładamy do garnka z grubym dnem, następnie dodajemy cukier, skórkę cytrynową i laskę cynamonu.
- Na koniec wlewamy wodę oraz sok z cytryny.
- Całość gotujemy na małym ogniu przez 45–55 minut, mieszając od czasu do czasu, aż konfitura zgęstnieje.
- Jeżeli chcemy uzyskać gładszą konsystencję, wystarczy zmiksować owoce blenderem.
- Konfitura powinna być na tyle gęsta, że nabrana łyżką i przełożona na talerzyk zastygnie i nie spłynie.
- Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na kilka godzin.
- Gdy słoiki całkowicie ostygną, sprawdzamy, czy próżnia została prawidłowo utworzona. Naciskamy środek zakrętki – jeśli nie usłyszymy charakterystycznego „klik-klak”, próżnia powstała poprawnie i konfitura figowa jest gotowa do spożycia!
Jak sterylizować słoiki?
- Słoiki myjemy z użyciem ciepłej wody z płynem do mycia, upewniając się, że wszystkie rowki są dokładnie oczyszczone z wszelkich śladów jedzenia.
- Następnie umyte słoiki płuczemy, wkładamy do dużego garnka i całkowicie zalewamy zimną wodą.
- Garnek przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia.
- Słoiki gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu.
- Na koniec wysterylizowane słoiki delikatnie wyjmujemy z wody i odstawiamy do wystygnięcia.
- Kiedy słoiki wyschną, są gotowe do przechowywania.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
