Chleb gryczano-razowy z makiem jest zdrowym zamiennikiem białego pieczywa. Ciemny, razowy, z brązową, chrupiącą skórką pokrytą makiem. Chleb ma lekko kwaśny posmak, jest niezbyt zbity i bardzo sycący. Polecam!
SKŁADNIKI
300 g mąki pszennej
100 g mąki razowej
100 g mąki gryczanej
7 g drożdży instant
300 ml letniej wody
2 łyżki maku
2 łyżki oliwy
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
Wskazówki
Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
PRZYGOTOWANIE
Formę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do letniej wody dodajemy 2 łyżki oliwy oraz 1 łyżkę miodu i mieszamy.
Następnie w misce mieszamy wszystkie rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, 1 łyżką maku i suchymi drożdżami.
Ciasto wyrabiamy, stopniowo dolewając letnią wodą, następnie wykładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Na koniec przed pieczeniem chleb nacinamy w kilku miejscach, skrapiamy wodą i posypujemy pozostałym makiem.
Chleb pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C, następnie pozostawiamy w piekarniku przez ok. 1 godz.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
