Chleb gryczano-razowy z makiem
chleb,  pieczywo,  śniadania

Chleb gryczano-razowy z makiem


Chleb gryczano-razowy z makiem jest zdrowym zamiennikiem białego pieczywa. Ciemny, razowy, z brązową, chrupiącą skórką pokrytą makiem. Chleb ma lekko kwaśny posmak, jest niezbyt zbity i bardzo sycący. Polecam!


SKŁADNIKI
  • 300 g mąki pszennej  
  • 100 g mąki razowej
  • 100 g mąki gryczanej
  • 7 g drożdży instant 
  • 300 ml letniej wody
  • 2 łyżki maku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka soli

Wskazówki
  • Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
  • 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
  • Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.

PRZYGOTOWANIE
  1. Formę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Do letniej wody dodajemy 2 łyżki oliwy oraz 1 łyżkę miodu i mieszamy. 
  3. Następnie w misce mieszamy wszystkie rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, 1 łyżką maku i suchymi drożdżami. 
  4. Ciasto wyrabiamy, stopniowo dolewając letnią wodą, następnie wykładamy  do formy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
  5. Na koniec przed pieczeniem chleb nacinamy w kilku miejscach, skrapiamy wodą i posypujemy pozostałym makiem.
  6. Chleb pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C, następnie pozostawiamy w piekarniku przez ok. 1 godz.

Przepis na gryczany chleb razowy

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec pozostawiam wam również inspiracje na domowy chleb żytnio-orkiszowy oraz na chleb z jarmużem i serem feta. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 

Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *