Chleb gryczano-razowy z makiem jest zdrowym zamiennikiem białego pieczywa. Ciemny, razowy, z brązową, chrupiącą skórką pokrytą makiem. Chleb ma lekko kwaśny posmak, jest niezbyt zbity i bardzo sycący. Polecam!
SKŁADNIKI
- 300 g mąki pszennej
- 100 g mąki razowej
- 100 g mąki gryczanej
- 7 g drożdży instant
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki maku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soli
Wskazówki
- Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
- 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
- Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
PRZYGOTOWANIE
- Formę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Do letniej wody dodajemy 2 łyżki oliwy oraz 1 łyżkę miodu i mieszamy.
- Następnie w misce mieszamy wszystkie rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, 1 łyżką maku i suchymi drożdżami.
- Ciasto wyrabiamy, stopniowo dolewając letnią wodą, następnie wykładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Na koniec przed pieczeniem chleb nacinamy w kilku miejscach, skrapiamy wodą i posypujemy pozostałym makiem.
- Chleb pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C, następnie pozostawiamy w piekarniku przez ok. 1 godz.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec pozostawiam wam również inspiracje na domowy chleb żytnio-orkiszowy oraz na chleb z jarmużem i serem feta. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
