chleb,  pieczywo,  śniadania

Domowy chleb żytnio-orkiszowy


Domowy chleb żytnio-orkiszowy na suchych drożdżach, wilgotny, sycący, sprężysty i porowaty. Długo utrzymuje świeżość. Do tego prosty w przygotowaniu! Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 300 g mąki żytniej razowej  
  • 150 g mąki orkiszowej
  • 150 g mąki typu manitoba (W>350)
  • 7 g suchych drożdży
  • 300-350 ml wody
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli

Wskazówki
  • Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
  • 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
  • Chleb można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.

Chleb żytnio-orkiszowy
Domowy chleb żytnio-orkiszowy

PRZYGOTOWANIE
  1. W misce mieszamy mąkę orkiszową, mąkę żytnią oraz mąkę manitoba z suchymi drożdżami. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę cukru oraz 1 łyżkę oleju. Ciasto wyrabiamy, stopniowo dolewając letnią wodą, aż stanie się gładkie i elastyczne. 
  2. Ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światłem).
  3. Ciasto delikatnie przyciskamy palcami, aby wydostało się z niego powietrze, ponownie wyrabiamy.
  4. Formę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  5. Ciasto przekładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 3 godziny.
  6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  7. Na dół piekarnika wkładamy formę z gorącą wodą, aby parowała.
  8. Chleb pieczemy ok. 20-30 minut.

Chleb żytnio-orkiszowy
Domowy chleb żytnio-orkiszowy

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli szukacie przepisów na domowe pieczywo, polecam Wam wcześniejsze przepisy na chleb z orzechami włoskimi, chleb z jarmużem i serem feta oraz chleb razowy z jogurtem, bez wyrastania. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 8

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *