Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką, pulchne, maślane i miękkie w środku oraz cudownie chrupiące na wierzchu. Do tego wspaniale pachnące i na długo utrzymujące świeżość.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy na drożdżowe wypieki z owocami:
- Drożdżówka z serem i śliwkami
- Drożdżowe ślimaczki z borówkami i białą czekoladą
- Odrywane bułeczki z kruszonką i borówkami
- Drożdżowy chlebek bananowy
- Drożdżowe ślimaczki z karmelem i jabłkami
- Puszyste drożdżówki z borówkami
SKŁADNIKI (na ok. 15 sztuk)
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
- 250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Kruszonka
- 120 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 50 g cukru pudru
Lukier
- szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki mleka
Dodatkowo
- 1 jajko do posmarowania
- 1 łyżka mleka
- łodyga rabarbaru
- 200-250 g truskawek
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Masło kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy.
- Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę oraz cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Jajka roztrzepujemy widelcem, wlewamy do ciasta i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Na koniec wlewamy ostudzone masło i wsypujemy szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy przynajmniej 10 minut, do połączenia się wszystkich składników a jego powierzchnia stanie się gładka i lśniąca.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm.
- Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy ok. 8-9 cm, które kolejno układamy na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Drożdżówki wykładamy w odstępach, ponieważ urosną w czasie pieczenia.
- W środku drożdżówek robimy wgłębienia za pomocą np. denka szklanki, następnie układamy plasterki rabarbaru i kawałeczki truskawek.
Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Drożdżówki smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.
- W misce rozcieramy w palcach mąkę z cukrem pudrem i zimnym masłem pokrojonym w kostkę do uzyskania kruszonki.
- Kruszonkę wykładamy na drożdżówki.
- Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką pieczemy ok. 15-18 minut na złoty kolor. np.
- Na koniec przed podaniem drożdżówki polewamy lukrem z cukru pudru i mleka lub oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
