Zapraszam na słodki przepis na drożdżówkę z serem i śliwkami. Puszyste, maślane ciasto drożdżowe, kremowy serek ricotta aromatyzowany cynamonem i śliwki. Jednym słowem rozkosz dla podniebienia, której nie sposób nie odmówić. Smacznego!
Rozczyn drożdżowy
100 ml mleka
20 g drożdży
10 g cukru
Ciasto drożdżowe
400 g mąki pszennej
80 g masła
50 g cukru
100 ml mleka
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
szczypta soli
Dodatkowo
250 g ricotty lub serka śmietankowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
10-15 śliwek
PRZYGOTOWANIE
Rozczyn drożdżowy
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy z cukrem.
Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Ciasto drożdżowe
Masło rozpuszczamy w garnuszku z dodatkiem mleka, po rozpuszczeniu odstawiamy do przestygnięcia.
W misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem. W środku robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
Stopniowo wlewamy rozpuszczone masło z mlekiem, następnie dodajemy po jednym jajku, kontynuując wyrabianie ciasta.
Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Drożdżówka z serem i śliwkami
Śliwki myjemy, osuszamy, następnie przecinamy, wyjmujemy pestki i kroimy na dwie części.
Do miseczki przekładamy ricottę, wsypujemy cukier oraz cynamon i dokładnie mieszamy.
Formę o wymiarach wykładamy papierem do pieczenia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką, ponownie wyrabiamy i przekładamy do formy.
Wierzch ciasta delikatnie smarujemy serkiem, następnie wykładamy śliwki.
Drożdżówkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 35-45 minut na złotobrązowy kolor.
Na koniec przed podaniem drożdżowe posypujemy cukrem pudrem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy ze śliwkami w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
