Zapraszam na słodki przepis na drożdżówkę z serem i śliwkami. Puszyste, maślane ciasto drożdżowe, kremowy serek ricotta aromatyzowany cynamonem i śliwki. Jednym słowem rozkosz dla podniebienia, której nie sposób nie odmówić. Smacznego!
Rozczyn drożdżowy
- 100 ml mleka
- 20 g drożdży
- 10 g cukru
Ciasto drożdżowe
- 400 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 50 g cukru
- 100 ml mleka
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Dodatkowo
- 250 g ricotty lub serka śmietankowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- 10-15 śliwek
PRZYGOTOWANIE
Rozczyn drożdżowy
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy z cukrem.
- Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Ciasto drożdżowe
- Masło rozpuszczamy w garnuszku z dodatkiem mleka, po rozpuszczeniu odstawiamy do przestygnięcia.
- W misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem. W środku robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Stopniowo wlewamy rozpuszczone masło z mlekiem, następnie dodajemy po jednym jajku, kontynuując wyrabianie ciasta.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Drożdżówka z serem i śliwkami
- Śliwki myjemy, osuszamy, następnie przecinamy, wyjmujemy pestki i kroimy na dwie części.
- Do miseczki przekładamy ricottę, wsypujemy cukier oraz cynamon i dokładnie mieszamy.
- Formę o wymiarach wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką, ponownie wyrabiamy i przekładamy do formy.
- Wierzch ciasta delikatnie smarujemy serkiem, następnie wykładamy śliwki.
- Drożdżówkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 35-45 minut na złotobrązowy kolor.
- Na koniec przed podaniem drożdżowe posypujemy cukrem pudrem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy ze śliwkami w roli głównej:
- Tarta sernikowa ze śliwkami
- Pieczona owsianka ze śliwkami i migdałami
- Galette ze śliwkami
- Śliwki pod kokosowo-migdałową kruszonką
- Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi
- Konfitura z żółtych śliwek
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
