Migdałowe muffiny z mandarynkami

---

SKŁADNIKI

Migdałowe muffiny z mandarynkami

• 200 g mąki migdałowej
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 100 g cukru 
• 6 mandarynek
• 4 jaja
• szczypta soli

Krem

• 250 g serka philadelphia (lub innego serka bez laktozy)
• 50 g cukru pudru
• 1 mandarynka  

---

PRZYGOTOWANIE

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
2. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy mąkę migdałową, mąkę ziemniaczaną, otartą skórkę z 2 mandarynek i sok z mandarynek. Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
3. Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę, którą delikatnie wmieszamy do ciasta.
4. Ciasto przekładamy do papierowych foremek i pieczemy ok. 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Należy wbić w środek babeczek wykałaczkę – gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
5. Upieczone muffiny odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
6. Przygotowujemy krem, miksując serek philadelphia, cukier puder i otartą skórkę z mandarynki do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Na koniec muffiny oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy kremem.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę BABECZKI, w której znajdziecie wiele przepisów i inspiracji na muffiny, babeczki i inne małe słodkości. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---