Sałatka kalafiorowa z boczkiem i groszkiem

Prosta i niezwykle pyszna sałatka kalafiorowa z groszkiem i boczkiem. Sałatka, którą z powodzeniem można zjeść na obiad, kolację a resztki z powodzeniem można zapakować do lunchboxa.

Efektownym wykończeniem dania jest dodatek musztardy, nadający daniu ostrości i wyrazu.

Sałatka nie wymaga ani wielu składników, ani długiego przygotowania. Nie pozostaje mi nic innego, niż gorąco Wam ją polecić.

SKŁADNIKI

• 1 kalafior
• 200 g groszku (mrożonego lub konserwowego)
• 150 g wędzonego boczku  
• 1 szalotka
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• 4-5 łyżki musztardy

Wskazówki

• Do przygotowania sałatki wykorzystałam różyczki kalafiora. A co z łodygą? Nie wyrzucajcie jej. Z łodygi można przygotować zupę krem, pesto lub hummus.
• Aby kalafior nie rozpadł się w czasie gotowania i był al dente, polecam gotowanie na parze lub pieczenie. Kalafior przygotowany w ten sposób nie nasiąka wodą i jest chrupiący.
• W sałatce wykorzystałam groszek mrożony, który możecie zastąpić groszkiem konserwowym lub świeżym wcześniej ugotowanym do miękkości.
• Boczek w przepisie można wymienić na wędzoną szynkę lub bekon.
• Sałatkę można przygotować również w wersji wegetariańskiej. Boczek możemy zamienić na wędzone tofu.
• Sos musztardowy można zastąpić sosem czosnkowym lub majonezowym.

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od ugotowania mrożonego groszku do miękkości.
2. Różyczki kalafiora gotujemy na parze.
3. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy. Podsmażamy drobno posiekaną szalotkę razem z 1-2 ząbkami czosnku ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Na patelnię wrzucamy boczek pokrojony w kostkę; doprawiamy solą i pieprzem. Całość podsmażamy ok. 10 minut. 
5. Do boczku dodajemy 4-5 łyżki musztardy; mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec na patelnię wrzucamy wcześniej ugotowane różyczki kalafiora, podgotowany groszek oraz drobno posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie). 
7. Całość podsmażamy na małym ogniu ok. 1-2 minuty.
8. Sałatka kalafiorowa z boczkiem jest gotowana do podania.
9. Sałatkę możemy podać na ciepło lub na zimno.

KULINARNE INSPIRACJE

Na zakończenie chciałam przypomnieć Wam o przepisie na sałatkę ziemniaczaną z boczkiem w sosie musztardowym i sałatkę z fasolką szparagową, które pojawiły się na blogu jakiś czas temu. Niewątpliwie oba dania, sałatkę ziemniaczaną czy też kalafiorową możecie zabrać na piknik lub podać jako dodatek do dań z grilla. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!