Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami jest naszą ulubioną pastą kanapkową, którą zajadamy się latem. Delikatny, aromatyczny, idealnie pasuje do grillowanego pieczywa lub jako dodatek do świeżych warzyw pokrojonych w słupki. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami
- 2 bakłażany
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki startego parmezanu
- 10 suszonych pomidorów
- kilka listków bazylii
- oliwa extravergine d’oliva
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
- Bakłażany myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i przekrawamy wzdłuż na pół, następnie z obu stron nakłuwamy widelcem.
- Bakłażany wykładamy na papier do pieczenia i pieczemy ok. 40-50 minut. Upieczony miąższ bakłażanów powinien być miękki, ale nie za bardzo.
- Bakłażany wyjmujemy z piekarnika, następnie łyżką wybieramy miąższ i przekładamy na durszlak na ok. 15 minut.
- Odsączonego bakłażana wrzucamy do blendera, następnie dodajemy obrane 1-2 ząbki czosnku, starty parmezan, kilka listków bazylii i suszone pomidory.
- Na koniec wlewamy kilka łyżek oliwy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Pasztet z bakłażana przekładamy do miseczki, dekorujemy listkami bazylii i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej:
- Neapolitańska zapiekanka makaronowa z bakłażanami
- Wegetariańskie curry z bakłażanem
- Jednogarnkowa parmigiana z bakłażanami czyli one pot parmigiana
- Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
- Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
