Jednogarnkowa parmigiana
jednogarnkowe,  warzywa,  wegetariańskie,  włoska

Jednogarnkowa parmigiana z bakłażanami czyli one pot parmigiana


Na blogu pojawił się już przepis na klasyczne danie włoskiej kuchni „parmigiana di melanzane” czyli zapiekanka z bakłażanami w sosie pomidorowym oraz lasagne z sosem beszamelowym.

Dziś chciałabym zaproponować Wam zmodyfikowaną wersję włoskiego klasyka, jednogarnkową parmigiane z bakłażanami, która nie wymaga ani smażenia bakłażanów, ani pieczenia. Całość przygotowujemy tylko na jednej patelni, prosto, szybko i niezwykle smacznie. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI

Jednogarnkowa parmigiana z bakłażanami

  • 400 g bakłażanów (2-3 sztuki)
  • 600 g passaty pomidorowej
  • 200 g mozzarelli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 3-4 łyżki startego parmezanu
  • listki bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz 

Przepis na parmigiane z baklazanow

PRZYGOTOWANIE

  1. Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia bakłażanów, osuszenia i pokrojenia na plastry ok. 4-5 mm grubości.
  2. Plasterki bakłażana oprószamy solą, umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
  3. Bakłażana myjemy z nadmiaru soli, następnie delikatnie odciskamy z wody i osuszamy np. papierem kuchennym.
  4. Do passaty pomidorowej dodajemy 1 łyżeczkę suszonego oregano oraz drobno pokrojone listki bazylii. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  5. Na dużą i głęboką patelnię wlewamy 3-4 łyżki oliwy i kilka łyżek passaty, tak aby pokryć patelnię.
  6. Następnie układamy kilka plasterków bakłażana, które pokrywamy plasterkami mozzarelli. Całość polewamy 3-4 łyżkami passaty.

Duszone baklazany w sosie pomidorowym

  1. W ten sam sposób układamy kolejne warstwy parmigiany. Kończymy na warstwie sosu pomidorowego, plasterkach mozzarelli, startym parmezanie i kilku listkach bazylii.
  2. Patelnie stawiamy na gazie i na średnim ogniu zagotowujemy, następnie zmniejszamy gaz, przykrywamy i dusimy ok. 15-20 minut, co jakiś czas delikatnie ruszając patelnią.
  3. Jednogarnkowa parmigiana z bakłażanami jest już gotowa do podania. Smacznego!

Parmigiana z baklazanami w sosie

Jednogarnkowa one pot parmigiana

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej, między innymi na włoską caponate warzywny gulasz w sosie pomidorowym, duszony bakłażan w sosie słodko-kwaśnym oraz kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.