Wielkanocna zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa może być pyszną alternatywą dla wielkanocnego żurku. Kremowa, aromatyczna z kawałeczkami wędzonego boczku, białej kiełbasy i jajkami ugotowanymi na twardo. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na zupę chrzanową.

SKŁADNIKI

200 g tartego chrzanu*
250 g wędzonego boczku
3-4 białe surowe kiełbasy
100 ml kwaśnej śmietany 18%
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 liście laurowe
1-2 gałązki majeranku lub 1 łyżka suchego
3 ziarna ziela angielskiego
włoszczyzna
jajka ugotowane na twardo
łyżka mąki
łyżka oleju lub masła klarowanego
sól i pieprz

* W zależności od ostrości chrzanu i naszych preferencji, na początek można dodać połowę porcji.

PRZYGOTOWANIE

Wielkanocna zupa chrzanowa

W dużym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju lub masła klarowanego, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę oraz starty czosnek.
Całość podsmażamy do miękkości ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Kiełbasę i boczek wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody i zagotowujemy.
Po zagotowaniu zdejmujemy szumowiny, następnie dodajemy obraną włoszczyznę, listek laurowy, ziele angielskie i majeranek.
Wywar gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut.
Z ugotowanego wywaru wyjmujemy zioła, warzywa oraz mięso.
W garnuszku na małym ogniu podgrzewamy śmietanę, dodajemy 1 łyżkę mąki oraz 3-4 łyżki przestudzonego wywaru i dokładnie mieszamy. Zahartowaną śmietanę stopniowo wlewamy do zupy, mieszając.
Na koniec dodajemy starty chrzan.
Zupę zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przygotowaną zupę przelewamy do miseczek, podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo, kawałeczkami boczku i plasterkami kiełbasy.
Na koniec oprószamy czarnym pieprzem i dekorujemy np. listkami tymianku, natki pietruszki lub rzeżuchy. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIELKANOC, w której znajdziecie m.in. darmowy e-book z wielkanocnymi przepisami z przepisem np. na owsiany żurek na domowym zakwasie. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!