Zupa chrzanowa może być pyszną alternatywą dla wielkanocnego żurku. Kremowa, aromatyczna z kawałeczkami wędzonego boczku, białej kiełbasy i jajkami ugotowanymi na twardo. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na zupę chrzanową.
SKŁADNIKI
Wielkanocna zupa chrzanowa
- 200 g tartego chrzanu*
- 250 g wędzonego boczku
- 3-4 białe surowe kiełbasy
- 100 ml kwaśnej śmietany 18%
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 1-2 gałązki majeranku lub 1 łyżka suchego
- 3 ziarna ziela angielskiego
- włoszczyzna
- jajka ugotowane na twardo
- łyżka mąki
- łyżka oleju lub masła klarowanego
- sól i pieprz
* W zależności od ostrości chrzanu i naszych preferencji, na początek można dodać połowę porcji.
PRZYGOTOWANIE
Wielkanocna zupa chrzanowa
- W dużym garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju lub masła klarowanego, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę oraz starty czosnek.
- Całość podsmażamy do miękkości ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Kiełbasę i boczek wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody i zagotowujemy.
- Po zagotowaniu zdejmujemy szumowiny, następnie dodajemy obraną włoszczyznę, listek laurowy, ziele angielskie i majeranek.
- Wywar gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut.
- Z ugotowanego wywaru wyjmujemy zioła, warzywa oraz mięso.
- W garnuszku na małym ogniu podgrzewamy śmietanę, dodajemy 1 łyżkę mąki oraz 3-4 łyżki przestudzonego wywaru i dokładnie mieszamy. Zahartowaną śmietanę stopniowo wlewamy do zupy, mieszając.
- Na koniec dodajemy starty chrzan.
- Zupę zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Przygotowaną zupę przelewamy do miseczek, podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo, kawałeczkami boczku i plasterkami kiełbasy.
- Na koniec oprószamy czarnym pieprzem i dekorujemy np. listkami tymianku, natki pietruszki lub rzeżuchy. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIELKANOC, w której znajdziecie m.in. darmowy e-book z wielkanocnymi przepisami z przepisem np. na owsiany żurek na domowym zakwasie. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Ten barszczyk chrzanowy w moim domu był doprawiany trochę octem do smaku lub wodą spod kiszonych swojskich ogórków, a ,,przywiózł ,, go mój mąż z zamojskiego 🥰👠 Maria
Dziękuję za pomysł, na pewno z niego skorzystam 🙂
pozdrawiam serdecznie 🙂