Przepis na wloska salatke caprese
5 składników,  kuchnia włoska,  przekąski i przystawki,  sałatki i surówki,  wegetariańskie,  włochy od kuchni

Włoska sałatka caprese


Włoska sałatka caprese smakuje najlepiej latem, gdy wysokie temperatury zniechęcają do długiego gotowania, a pomidory są soczyste, najsłodsze i najbardziej aromatyczne.

Sałatka caprese to typowa przystawka pochodząca z włoskiego regionu Kampania. Powstała w 1920 roku na wyspie Capri, w słynnym hotelu Quisisana w czasie kolacji zorganizowanej dla poety Filippo Tommaso Marinetti, który wielokrotnie krytykował tradycyjną kuchnię neapolitańską. Uważał ją za kuchnię wysokokaloryczną, pełną tłustych i smażonych potraw. Gdy szef restauracji usłyszał krytyczne uwagi dot. jego kuchni, dla odmiany postanowił przygotować lekkie danie, którego bazą miały być pomidory, ser mozzarella, dobrej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia i bazylia. I tak powstała „insalata caprese”, gastronomiczna ikona Kampanii oraz symbol Włoch ze względu na kolory włoskiej flagi: czerwony, biały i zielony.

Sałatka jest prosta w przygotowaniu, nie wymaga wielu składników i z pewnością ucieszy wielu wielbicieli włoskiej kuchni. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI

Włoska sałatka caprese
  • 5-6 pomidorów
  • 200 g mozzarelli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • świeża bazylia
  • oliwa z pierwszego tłoczenia
  • sól i pieprz

WSKAZÓWKI
  • Częstym problemem caprese jest ser mozzarella oraz pomidory, które puszczają wodę i po kilku minutach nasza sałatka wygląda nieestetycznie, ponieważ przypomina „bajoro”.
  • Mozzarella powinna być w temperaturze pokojowej, najlepiej gdyby była odsączana na sitku ok. 15 minut. Każdy plasterek mozzarelli przed ułożeniem na półmisku warto też osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Plasterki pomidorów oprószamy solą i odstawiamy na ok. 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Podobnie jak w przypadku mozzarelli, przed ułożeniem pomidorów na półmisku, warto osuszyć je ręcznikiem papierowym.
  • Listki bazylii dodajemy przed podaniem sałatki, ponieważ latem mają tendencję do więdnięcia i zmiany koloru na czarny.

Wloska salatka z mozzarella i pomidorami

Caprese salatka letnia

PRZYGOTOWANIE

Włoska sałatka caprese
  1. Pomidory myjemy, dokładnie osuszamy, następnie kroimy na plasterki ok. 5-6 mm grubości.
  2. Plasterki pomidorów układamy na desce, oprószamy solą i odstawiamy na ok. 15 minut, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.
  3. Mozzarelle kroimy na plasterki ok. 5-6 mm grubości i osuszamy ręcznikiem papierowym.
  4. Na półmisku układamy na przemian plasterki pomidora i mozzarelli.
  5. Następnie wierzch sałatki oprószamy solą oraz suszonym oregano.
  6. Na koniec sałatkę polewamy oliwą i dekorujemy listkami bazylii.
  7. Caprese podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

* Sałatkę można udekorować również pesto z bazylii dla dodatkowego smaku i aromatu.


Salatka pomidorowa z mozzarella

Caprese z mozzarella i pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę WŁOCHY OD KUCHNI, w której znajdziecie wiele innych przepisów na włoskie dania, między innymi na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *