Włoska peperonata
5 składników,  kuchnia włoska,  obiady,  w 30 minut,  warzywa,  wegańskie,  wegetariańskie,  włochy od kuchni

Włoska peperonata z Sycylii


Włoska peperonata, słoneczne, letnie danie typowe dla kuchni sycylijskiej. Do przygotowania tej niezwykle smacznej i intensywnej w smaku przystawki wystarczy tylko kilka podstawowych składników: mieszanka kolorowych papryk (zielonej, żółtej i czerwonej), pomidory, czosnek, cebula a dla dodatkowego aromatu i koloru listki świeżej bazylii.

Peperonata może być spożywana na gorąco jako dodatek do mięsnych dań lub w wersji schłodzonej jako przekąska np. do bruschetty.

Przepis, który dziś chciałabym Wam zaproponować, jest oryginalnym i rozpowszechnionych w całych Włoszech. Zapraszam!


Jak każdy tradycyjny przepis, istnieje też kilka jego odmian.

W zależności od regionu peperonata może różnić się między sobą dodatkiem:

  • Liguria – dodatek orzeszków piniowych (bez cebuli)
  • Piemont – dodatek natki pietruszki i kaparów
  • Emilia-Romania – dodatek bazylii i kaparów
  • Toskania – dodatek ziemniaków
  • Sycylia – dodatek bazylii, czarnych oliwek i bułki tartej
  • Apulia – dodatek peperoncino, oregano (bez cebuli)
  • Kampania – dodatek bazylii i czarnych oliwek
  • Kalabria – dodatek bazylii i bakłażanów

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

YouTube film


SKŁADNIKI

Włoska peperonata z Sycylii
  • 1 kg papryki (czerwonej, żółtej i zielonej)
  • 400 g passaty pomidorowej lub 500 g pomidorów bez skórki pokrojonych w kostkę
  • 1 cebula biała lub czerwona
  • 1-2 ząbki czosnku
  • listki świeżej bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Przepis na wloska peperonate

PRZYGOTOWANIE

Włoska peperonata z Sycylii
  1. Przygotowania rozpoczynamy od umycia i osuszenia papryk.
  2. Papryki przekrawamy na pół, usuwamy nasiona, następnie kroimy w paski.

Jak kroic papryke do peperonaty

  1. Cebule obieramy i kroimy w piórka.
  2. Na dużej i szerokiej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, wrzucamy cebule oraz posiekany czosnek i podsmażamy ok. 5 minut do miękkości.

Duszenie cebuli do peperonaty

  1. Następnie wrzucamy paprykę.
  2. Podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Na koniec wlewamy passatę pomidorową lub pomidory pokrojone w kostkę (bez skórki), dodajemy listki bazylii (osobiście wrzucam ok. 10 sztuk); doprawiamy solą oraz pieprzem.
  4. Całość zagotowujemy, następnie przykrywamy i dusimy na średnim ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  5. Po 10 minutach zdejmujemy pokrywkę i dusimy peperonatę ostatnie 5 minut.

Oryginalny przepis na peperonate

  1. Przygotowaną peperonatę przykrywamy i odstawiamy na 4 godziny, aby smaki połączyły się ze sobą.
  2. Po tym czasie włoska peperonata jest już gotowa do podania. Smacznego!

Przepis na peperonate

Peperonata z pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam jeszcze przepis na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *