Szparagi po mediolańsku z jajkiem sadzonym

Szparagi po mediolańsku to klasyk włoskiej kuchni typowy dla jej północnej części, głównie dla Lombardii.
To niezwykle prosty przepis, ale niezapomniany dzięki mieszance smaków, która idealnie łączy się ze sobą. Ugotowane szparagi polane rozpuszczonym masłem, oprószone parmezanem, solą oraz pieprzem i podane z jajkiem sadzonym. Tylko 4 składniki, a ile w tym smaku i aromatu.

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na dania ze szparagami:

Kremowe risotto ze szparagami
Szparagi w sosie serowym cacio e pepe
Sałatka ziemniaczana z jajkami i szparagami
Pasta jajeczna ze szparagami
Pieczona frittata ze szparagami

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

500 g zielonych szparagów
50 g masła
50-70 g parmezanu lub grana padano
4 jajka
sól i pieprz

Przepisy na szparagi z maslem i parmezanem

PRZYGOTOWANIE

Szparagi po mediolańsku z jajkiem sadzonym

Szparagi myjemy, osuszamy, usuwamy suche i twarde końcówki, następnie gotujemy na parze. Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
W międzyczasie na patelni na rozgrzanym maśle smażymy jajka sadzone.
Na talerzu układamy ugotowane szparagi, następnie polewamy rozpuszczonym masłem i oprószamy startym parmezanem.
Na koniec szparagi doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!