SKŁADNIKI
Sałatka ziemniaczana z jajkami i szparagami
- 1 kg ziemniaków
- 200 g szparagów
- 100 g groszku
- 3-4 jajka ugotowane na twardo
- listki bazylii
- sól, pieprz
- do polania np. pesto genovese z bazylii, pesto ziołowe lub pesto z rukoli
PRZYGOTOWANIE
Sałatka ziemniaczana z jajkami i szparagami
- Groszek gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
- Szparagi myjemy, usuwamy suche i twarde końcówki, następnie gotujemy na parze do miękkości. Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe i kończymy gotowanie.
- Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut.
- Ugotowane ziemniaki obieramy, następnie kroimy w plasterki lub kostkę.
- W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, groszek, pokrojone szparagi oraz jajka, polewając poszczególne warstwy częścią pesto oraz doprawiając pieprzem.
- Sałatkę delikatnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na sałatki ziemniaczane:
- śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
- z fasolką szparagową
- z boczkiem i dipem musztardowym
- po grecku z serem feta
- z pesto i fasolką szparagową
- sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
