Pomimo że w domu nasza mała 11-letnia domowniczka mogłaby jeść makaron 5 razy dziennie, staram się gotować coś więcej niż tylko włoską pastę lub risotto 😉 Dlatego na naszym stole często pojawiają się kasze, zwłaszcza ulubiona przez wszystkich kasza gryczana.
W dzisiejszym przepisie kaszę gryczaną połączyłam ze szpinakiem, ciecierzycą oraz pieczonym topinamburem i marchewką. Do kaszy możecie dodać również np. pieczone buraki i marchew lub dynię i koper włoski, których dodatek na pewno urozmaici smak dania i zaskoczy domowników. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (4 porcje)
Kasza gryczana z pieczonymi warzywami i ciecierzycą
- 200 g kaszy gryczanej
- 250 g ugotowanej ciecierzycy
- 200 g szpinaku
- 300 g topinamburu
- 5-6 marchewek
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- listki świeżej bazylii
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Kasza gryczana z pieczonymi warzywami i ciecierzycą
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220°C.
- Duże żaroodporne naczynie smarujemy oliwą.
- Marchew i topinambur obieramy, następnie kroimy w pionowe słupki.
- Do formy wrzucamy warzywa, polewamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy.
- Na koniec wrzucamy obrane ząbki czosnku.
- Warzywa pieczemy ok. 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200°C i kontynuujemy pieczenie kolejne 10-15 minut w zależności od wielkości pokrojonych warzyw. Im mniejsze kawałki, tym krótszy czas pieczenia.
- W czasie pieczenia warzywa mieszamy od czasu do czasu, aby równomiernie się upiekły.
- W międzyczasie gotujemy kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. 2-3 minuty przed końcem gotowania, do kaszy wrzucamy szpinak i kontynuujemy gotowanie.
- Ugotowaną kaszę ze szpinakiem odcedzamy z nadmiaru wody i przekładamy do dużego naczynia.
- Na koniec do kaszy dodajemy upieczone warzywa, 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki oraz bazylii i ugotowaną ciecierzycę.
- Całość polewamy 3-4 łyżkami oliwy z oliwek i mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę KASZE, w której znajdziecie przepis między innymi na:
- Kaszotto pomidorowe z cukinią i papryką
- Kasza gryczana z dynią i szpinakiem
- Kaszotto z cukinią i szpinakiem
- Kasza pęczak z kurczakiem i pieczarkami
- Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
