Włoska polenta z duszonymi grzybami

Przepis na polente z sosem grzybowym

Włoska polenta z duszonymi grzybami jest typowym daniem dla północnych Włoch, jednym z naszych ulubionych, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Pożywna, rozgrzewająca i bardzo smaczna.

A wszystkie sekrety dot. polenty znajdziecie pod podanym linkiem. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (4 porcje)

Włoska polenta z duszonymi grzybami
  • 400 g pieczarek + 200 g innych grzybów*
  • 500 g mąki kukurydzianej (użyłam wersji „taragna” z dodatkiem mąki gryczanej)
  • 50 g suszonych grzybów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 1-2 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
  • 100 ml białego wina
  • parmezan lub inny ser według uznania
  • sól, pieprz

* Możecie użyć dowolnego rodzaju grzybów, świeżych w sezonie i mrożonych poza sezonem


Przepis na kukurydziana polente z grzybami

PRZYGOTOWANIE

Duszone grzyby
  1. Suszone grzyby namaczamy w ciepłej wodzie ok. 30 minut, następnie odsączamy i kroimy na grubsze kawałki.
  2. W dużym garnku lub patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki masła. Wrzucamy posiekaną cebulę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Po ok. 5 minutach wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki i grzyby oraz suszone grzyby.
  4. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem i dusimy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  5. Na koniec wlewamy wino i wyparowujemy na średnim ogniu.
  6. Przed podaniem grzyby oprószamy posiekaną natką pietruszki.
Włoska polenta
  1. Do garnka z nieprzywierającą powłoką o grubym dnie wlewamy wodę (ok. 2 litrów), stawiamy na gazie i zagotowujemy.
  2. Do gotującej się wody wsypujemy sól i mąkę do polenty, energicznie mieszając trzepaczką zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
  3. Kontynuujemy mieszanie za pomocą drewnianej łyżki, aż woda ponownie się zagotuje.
  4. Zmniejszamy ogień do minimum i mieszamy, aby uniknąć tworzenia się grudek.
  5. Polenta będzie gotowa, gdy zacznie odchodzić od ścianek garnka.
  6. Polentę wylewamy na drewnianą deskę do krojenia.
Włoska polenta z duszonymi grzybami
  1. Na polentę wykładamy duszone grzyby i podajemy pokrojoną w plastry.
  2. Dla podkręcenia smaku pojedyncze porcje polenty z grzybami możemy oprószyć serem i podpiec w piekarniku 2-3 minuty.

Duszone grzyby do polenty

Jak przygotowac wloska polente z grzybami?

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *