Ryba pieczona w soli to mój ulubiony sposób podawania ryby w całości. Ryba zachowuje wtedy swoją delikatność, soczystość i aromat. Sposób przygotowania jest prosty i niewymagający długich przygotowań. Jeżeli nie próbowaliście, polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Dorada pieczona w soli
- 2 dorady
- 2 cytryny
- 1 kg gruboziarnistej soli
- oliwa z oliwek
- rozmaryn, szałwia, tymianek
PRZYGOTOWANIE
Aromatyczna sól
- Na początek przygotowujemy aromatyczną sól.
- 4 gałązki rozmarynu i tymianku drobno posiekane mieszamy z solą, następnie dodajemy otartą skórkę z 2 cytryn (tylko żółtą część, biała jest gorzka) oraz 2 łyżki wody.
Dorada pieczona w soli
- Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
- Na dno formy wysypujemy warstwę soli, ok. 1 cm.
- Oczyszczone ryby myjemy, osuszamy, następnie nadziewamy 2 plasterkami cytryny, gałązką rozmarynu i tymianku oraz 2 listkami szałwii; doprawiamy solą i pieprzem.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
- Dorady przekładamy do formy, następnie wierzch ryby obsypujemy pozostałą solą, dociskając ją do ryby.
- Ryby pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
- Upieczoną rybę wyjmujemy z piekarnika, następnie usuwamy z niej skorupę soli i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
