Zupa krem z topinamburem i ciecierzycą

SKŁADNIKI  

Zupa krem z topinamburem

• 500 g topinamburu
• 300 g ciecierzycy
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku 
• 1 por
• 1 gałązka selera naciowego
• natka pietruszki
• ostra papryka
• kurkuma
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE

1. Marchew i topinambur myjemy, osuszamy, obieramy, następnie kroimy w kostkę.
2. Por i seler kroimy w cienkie plasterki.
3. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy por, seler oraz marchew, mieszając od czasu do czasu.
4. Na koniec po około 5 minutach dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku oraz topinambur. Warzywa doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz ostrą papryką.
5. Na koniec dolewamy 250-300 ml gorącej wody (w zależności jak gęsta ma być zupa), następnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut.
6. Do ugotowanej zupy dodajemy ugotowaną ciecierzycę, następnie miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Zupę oprószamy natką pietruszki, dekorujemy kilkoma ziarnami ciecierzycy.
8. Zupa krem z topinamburem podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić jeszcze przepisy na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!