Witajcie! Czas powrócić na powakacyjne, standardowe tory i tym samym czas na nowe przepisy na blogu.
Dzisiaj chciałabym polecić Wam przepis na lekką przekąskę, którą można podać do obiadu lub na kolację. Podduszone warzywa: cukinia, papryka i bakłażan zapieczone z serem feta powinny przypaść do gustu wielbicielom tradycyjnego ratatouille.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na dania warzywne:
- Pieczone warzywa w ziołach
- Warzywny gulasz z Abruzji – „Ciambotta”
- Pieczone buraki Hasselback z masłem czosnkowym
- Zapiekanka warzywna w sosie śmietanowym
- Włoska caponata – warzywny gulasz z bakłażanem
SKŁADNIKI
Pieczone warzywa z serem feta
- 2 cukinie
- 2 czerwone papryki
- 1 bakłażan
- 200 g sera feta
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- kilka suszonych pomidorów
- listki bazylii
- suszone oregano
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pieczone warzywa z serem feta
- Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
- Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w kawałki.
- Bakłażany i cukinie kroimy na większe kawałki.
- W dużym garnku lub na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy cebulę oraz posiekane ząbki czosnku i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Dodajemy paprykę oraz bakłażana i podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy cukinie i posiekane suszone pomidory.
- Na koniec wrzucamy listki bazylii oraz doprawiamy do smaku oregano, solą i pieprzem.
- Warzywa przykrywamy i na średnim ogniu dusimy ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas, dopóki warzywa nie zmiękną.
- Podduszone warzywa przekładamy do pojedynczych żaroodpornych naczyń i posypujemy okruszkami fety.
- Warzywa pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C ok. 5 minut (górna półka piekarnika).
- Pieczone warzywa z serem feta podajemy od razu po przygotowaniu np. z podpiekanym pieczywem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
