Sałatka z pieczonymi batatami
3 składniki,  obiady,  sałatki i surówki,  w 30 minut,  wegańskie,  wegetariańskie

Sałatka z pieczonymi batatami


Lekka sałatka z pieczonymi batatami z dodatkiem rukoli i owoców granatu. Do tego balsamiczny dressing, który genialnie podkreśla, podbija i wyostrza smak sałatki. Jest jak przysłowiowa „kropka nad i”. Polecam!


SKŁADNIKI
Sałatka
  • 2-3 bataty
  • 200 g rukoli
  • 1 granat
Dressing
  • 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Wskazówki
  • Dojrzały owoc granatu nie może być lekki, co może świadczyć o tym, że w środku owoc wysechł. Im granat jest cięższy, tym świeższy i bardziej soczysty.
  • Jak otworzyć owoc granatu bez problemu? Nożem odcinamy koronę, pionowo nacinamy skórkę, cząstki owocu rozchylamy i wkładamy do naczynia z wodą. Dzięki temu łupinki wypłyną na wierzch a odseparowane pestki zostaną na dnie. A my nie pochlapiemy się sokiem.

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
  2. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Dokładnie umyte bataty obieramy i kroimy w kostkę, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy z 1 łyżką oliwy.
  4. Bataty wykładamy do formy i pieczemy do miękkości około 10-15 minut. Do sprawdzenia ich stanu możemy posłużyć się widelcem.  Jeśli bez problemu wchodzi w środek ziemniaka – danie jest gotowe.
  5. W międzyczasie przygotowujemy dressing. Mieszamy ocet z olejem, miodem i suszonym oregano.
  6. Z granatu wyjmujemy pestki.
  7. Na talerzu układamy liście rukoli, pestki granatu oraz upieczone bataty.
  8. Na koniec całość polewamy dressingiem i oprószamy czarnym pieprzem.
  9. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu.

Sałatka z granatem i pieczonymi batatami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec zapraszam Was na wcześniejsze przepisy z batatami w roli głównej: pieczona frittata z batatami oraz rozgrzewająca zupa z soczewicą, ciecierzycą i batatami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *