Lekka sałatka z pieczonymi batatami z dodatkiem rukoli i owoców granatu. Do tego balsamiczny dressing, który genialnie podkreśla, podbija i wyostrza smak sałatki. Jest jak przysłowiowa „kropka nad i”. Polecam!
SKŁADNIKI
Sałatka
2-3 bataty
200 g rukoli
1 granat
Dressing
4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
2 łyżki octu balsamicznego
1-2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Wskazówki
Dojrzały owoc granatu nie może być lekki, co może świadczyć o tym, że w środku owoc wysechł. Im granat jest cięższy, tym świeższy i bardziej soczysty.
Jak otworzyć owoc granatu bez problemu? Nożem odcinamy koronę, pionowo nacinamy skórkę, cząstki owocu rozchylamy i wkładamy do naczynia z wodą. Dzięki temu łupinki wypłyną na wierzch a odseparowane pestki zostaną na dnie. A my nie pochlapiemy się sokiem.
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Dokładnie umyte bataty obieramy i kroimy w kostkę, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy z 1 łyżką oliwy.
Bataty wykładamy do formy i pieczemy do miękkości około 10-15 minut. Do sprawdzenia ich stanu możemy posłużyć się widelcem. Jeśli bez problemu wchodzi w środek ziemniaka – danie jest gotowe.
W międzyczasie przygotowujemy dressing. Mieszamy ocet z olejem, miodem i suszonym oregano.
Z granatu wyjmujemy pestki.
Na talerzu układamy liście rukoli, pestki granatu oraz upieczone bataty.
Na koniec całość polewamy dressingiem i oprószamy czarnym pieprzem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
