Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana” to przepyszna zapiekanka i smaczny dodatek do mięsnych lub rybnych dań głównych.
Danie jest niezwykle proste w przygotowaniu. Przygotowuje się je poprzez naprzemienne układanie w naczyniu żaroodpornym bardzo cienkich plasterków ziemniaków, doprawienie czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i oprószenie startym kozim serem pecorino. Odrobina mleka dodana na koniec sprawi, że ziemniaki będą miękkie i delikatne.
Jeżeli nie próbowaliście tak przygotowanych ziemniaków, serdecznie polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana”
- 1 kg obranych ziemniaków
- 100 g sera pecorino
- 100 ml mleka
- gałka muszkatałowa
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Pieczone ziemniaki z serem po rzymsku – „Patate alla romana”
- Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy.
- Następnie kroimy na grubość około 2 mm, najlepiej przy pomocy np. mandoliny.
- Prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach około 18 cm x 28 cm smarujemy olejem.
- Układamy pierwszą z pięciu warstw ziemniaków. Ziemniaki jeden na drugim powinny lekko zachodzić na siebie.
- Następnie ziemniaki doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i posypujemy częścią startego sera pecorino.
- W podobny sposób układamy kolejne warstwy ziemniaków.
- Wierzch doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i oprószamy startym serem.
- Na koniec brzegi ziemniaków polewamy mlekiem; mleka nie wlewamy bezpośrednio na ziemniaki.
- Ziemniaki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35-45 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.
- Pieczone ziemniaki podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne włoskie przepisy z Lacjum:
- Pieczone gnocchi alla romana z masłem i parmezanem
- „Spaghetti alla carbonara” krok po kroku
- Pasta alla gricia – makaron z serem pecorino i guanciale
- Saltimbocca alla romana – kotlety cielęce po włosku
- „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
