Wielkanocne bułeczki króliczki

---

Wielkanocne bułeczki króliczki co roku pojawiają się na naszym stole i w naszym koszyczku do święconki. Pieczemy je zazwyczaj w wersji na słono, choć wersja słodka, którą dziś chciałam Wam przedstawić, jest równie kusząca i smaczna. Bułeczki są bardzo maślane, puszyste, długo zachowują świeżość, dodatkowo pięknie ozdabiają wielkanocny stół i cieszą oko. A małe rączki mają wiele zabawy przy ich formowaniu. Smacznego!

---

SKŁADNIKI (7 sztuk)*

Wielkanocne bułeczki króliczki

• 500 g mąki pszennej
• 50 g cukru**
• 20 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
• 100 g masła
• 300 ml mleka
• 1 jajko w temperaturze pokojowej
• 1 torebka cukru waniliowego lub laska wanilii
• szczypta soli

Dodatkowo

• cukier granulowany
• mleko do posmarowania bułeczek

* Z ciasta przygotować można 7 większych bułeczek o wadze ok. 120 gram lub 14 mniejszych o wadze ok. 60 gram. W takim przypadku czas pieczenia należy skrócić o połowę.

** Bułeczki z podanego przepisu są słodkie. Jeżeli chcecie upiec wytrawne bułeczki, do ciasta wystarczy dodać tylko 10 gram cukru. Dekoracyjną posypkę z cukru granulowanego można zastąpić np. ziarnami słonecznika lub sezamu.

---

---

PRZYGOTOWANIE

Rozczyn

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniego mleka, następnie dodajemy 1-2 łyżki cukru, mieszamy i przykrywamy.
2. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.

Ciasto drożdżowe

1. W misce mieszamy mąkę z resztą cukru, cukrem waniliowym (lub ziarnami z laski wanilii) oraz rozpuszczonym i schłodzonym masłem. Do wgłębienia w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
2. Na koniec wlewamy resztę letniego mleka, wsypujemy szczyptę soli i dodajemy jajko. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji.
3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

---

---

Wielkanocne bułeczki króliczki

1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 7 porcji (o wadze ok. 120 g). Resztę ciasta odkładamy na później, będzie nam potrzebna do kształtowania brzuszków królików.
2. Z każdej porcji ciasta formujemy podłużne wałki o długości ok. 35 cm. 
3. Wałeczki składamy na pół, formujemy literę U, następnie przeplatamy końcówki ciasta, pozostawiając dziurkę jak na poniższym zdjęciu.

---

---

---

1. Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia w znacznej odległości od siebie, ponieważ urosną w czasie pieczenia.
2. Resztę ciasta dzielimy na 7 części i z każdej formujemy kuleczki.
3. Dziurę w brzuszkach delikatnie rozciągamy palcami, następnie wkładamy w jego środek kuleczki.
4. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.

---

---

---

1. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C (piekarnik statyczny), 180°C (piekarnik z termoobiegiem).
2. Na koniec bułeczki smarujemy letnim mlekiem i posypujemy cukrem.
3. Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na bułeczki idealne do podania na wielkanocne śniadanie:

• wielkanocne bułeczki z ziołami
• bułeczki z ziarnami
• bułki z bazylią
• razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi
• razowe bułeczki z ziarnami
• drożdżowe ślimaczki z cukinią i parmezanem

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---