Razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi
bułeczki,  pieczywo,  śniadania

Razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi


Zapraszam Was na razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi. Mają mięciutkie, puszyste wnętrze i pyszną, chrupiącą skórkę. Nie ma nic lepszego niż zapach świeżego pieczywa o poranku, zwłaszcza jeśli jest domowe. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI (na ok. 15 bułeczek)
  • 250 g mąki razowej  
  • 250 g mąki pszennej
  • 350 g naturalnego jogurtu
  • 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
  • Bułeczki można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy lekko podgrzanym jogurtem (ok. 100 ml), następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. Rozczyn przykrywamy, następnie odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  3. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, następnie robimy w środku wgłębienie. Do mąki wlewamy rozczyn.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniego jogurtu. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.  
  5. Ciasto przykrywamy ściereczką, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
  6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 15 porcji (na 1 porcję przypada ok. 60 gram ciasta).
  7. Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy  na formę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką.
  8. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 minut.
  9. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C. 
  10. Bułeczki smarujemy letnią wodą i pieczemy ok. 15-20 minut. 

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *