Razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi

Zapraszam Was na razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi. Mają mięciutkie, puszyste wnętrze i pyszną, chrupiącą skórkę. Nie ma nic lepszego niż zapach świeżego pieczywa o poranku, zwłaszcza jeśli jest domowe. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI (na ok. 15 bułeczek)

250 g mąki razowej
250 g mąki pszennej
350 g naturalnego jogurtu
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Wskazówki

Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
Bułeczki można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.

PRZYGOTOWANIE

W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy lekko podgrzanym jogurtem (ok. 100 ml), następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
Rozczyn przykrywamy, następnie odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, następnie robimy w środku wgłębienie. Do mąki wlewamy rozczyn.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniego jogurtu. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Ciasto przykrywamy ściereczką, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 15 porcji (na 1 porcję przypada ok. 60 gram ciasta).
Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką.
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Bułeczki smarujemy letnią wodą i pieczemy ok. 15-20 minut.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!