Zapraszam Was na razowe bułeczki z ziołami prowansalskimi. Mają mięciutkie, puszyste wnętrze i pyszną, chrupiącą skórkę. Nie ma nic lepszego niż zapach świeżego pieczywa o poranku, zwłaszcza jeśli jest domowe. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI (na ok. 15 bułeczek)
- 250 g mąki razowej
- 250 g mąki pszennej
- 350 g naturalnego jogurtu
- 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
- 40 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
- Bułeczki można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy lekko podgrzanym jogurtem (ok. 100 ml), następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Rozczyn przykrywamy, następnie odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, następnie robimy w środku wgłębienie. Do mąki wlewamy rozczyn.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniego jogurtu. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Ciasto przykrywamy ściereczką, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 15 porcji (na 1 porcję przypada ok. 60 gram ciasta).
- Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką.
- Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Bułeczki smarujemy letnią wodą i pieczemy ok. 15-20 minut.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Domowe pieczywo uwielbiam, a taką bułeczkę podkradam na śniadanko 🙂
Częstuj się 🙂 smacznego 🙂