dania mączne,  obiady,  quiche,  strączki,  wegetariańskie

Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 250 g mąki pełnoziarnistej  
  • 40 g orzechów włoskich łuskanych 
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • szczypta soli
Nadzienie
  • 300 g groszku
  • 250 g ricotty
  • 100 g szpinaku
  • 100 ml śmietany 
  • 50 g parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jaja
  • natka pietruszki
  • bazylia 
  • sól, pieprz  

Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą

Wskazówki
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Aby zielony groszek podczas gotowania zachował swój kolor, do wody warto dodać łyżeczkę cukru.
  • Do przygotowania zapiekanki wykorzystałam szpinak mrożony, który można zastąpić świeżym.
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

PRZYGOTOWANIE 
Ciasto kruche
  1. Blendujemy orzechy do uzyskania konsystencji mąki. W mikserze miksujemy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, szczyptą soli i zblendowanymi na pył orzechami. Dodajemy jajko i 2 łyżki zimnego mleka.
  2. Ciasto szybko zagniatamy, po czym owijamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godz.
  3. Formę do tarty o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. 
  5. Dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. 
  6. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
  7. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym odstawiamy do wystygnięcia. 


Nadzienie
  1. Szpinak blendujemy z 5-6 listkami bazylii i gałązkami natki pietruszki.
  2. Groszek gotujemy al dente.
  3. Miksujemy jaja ze śmietaną i ricottą.
  4. Do masy dodajemy szpinak z ziołami, starkowany parmezan oraz 2 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.


Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
  1. Na podpieczony spód tarty układamy połowę groszku, którą pokrywamy masą jajeczną.
  2. Wierzch tarty dekorujemy pozostałym groszkiem. 
  3. Tartę  pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  4. Upieczoną tartę udekorowałam ciasteczkami z resztek kruchego ciasta. 



Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 4

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *