Orzechowa tarta z groszkiem
dania mączne,  obiady,  quiche,  strączki,  wegetariańskie

Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 250 g mąki pełnoziarnistej  
  • 40 g orzechów włoskich łuskanych 
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • szczypta soli
Nadzienie
  • 300 g groszku
  • 250 g ricotty
  • 100 g szpinaku
  • 100 ml śmietany 
  • 50 g parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jaja
  • natka pietruszki
  • bazylia 
  • sól, pieprz  

Wskazówki
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Aby zielony groszek podczas gotowania zachował swój kolor, do wody warto dodać łyżeczkę cukru.
  • Do przygotowania zapiekanki wykorzystałam szpinak mrożony, który można zastąpić świeżym.
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

PRZYGOTOWANIE 
Ciasto kruche
  1. Blendujemy orzechy do uzyskania konsystencji mąki.
  2. W mikserze miksujemy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, szczyptą soli i zblendowanymi na pył orzechami, następnie dodajemy jajko i 2 łyżki zimnego mleka.
  3. Ciasto szybko zagniatamy, po czym owijamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godz.
  4. Formę do tarty o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  5. Schłodzone ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. 
  6. Dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. 
  7. Ciasto przed pieczeniem nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
  8. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym odstawiamy do wystygnięcia. 

Przepis na kruche wytrawne ciasto

Nadzienie
  1. Groszek gotujemy al dente, następnie odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Szpinak blendujemy z 5-6 listkami bazylii i gałązkami natki pietruszki.
  3. Jaja ze śmietaną i ricottą, następnie dodajemy szpinak z ziołami, starty parmezan oraz 2 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  4. Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Nadzienie szpinakowe

Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
  1. Na podpieczony spód tarty układamy połowę groszku, na którą wylewamy masą jajeczną.
  2. Na koniec wierzch tarty dekorujemy pozostałym groszkiem. 
  3. Tartę pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.


Upieczoną tartę udekorowałam ciasteczkami, jakie przygotowałam z resztek kruchego ciasta. 

Wytrawna tarta z groszkiem
Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 4

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *