Blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne dania kuchni włoskiej, sekrety kulinarne i naturalne receptury. Dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Aby zielony groszek podczas gotowania zachował swój kolor, do wody warto dodać łyżeczkę cukru.
Do przygotowania zapiekanki wykorzystałam szpinak mrożony, który można zastąpić świeżym.
Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
Blendujemy orzechy do uzyskania konsystencji mąki.
W mikserze miksujemy mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, szczyptą soli i zblendowanymi na pył orzechami, następnie dodajemy jajko i 2 łyżki zimnego mleka.
Ciasto szybko zagniatamy, po czym owijamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godz.
Formę do tarty o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm.
Dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem.
Ciasto przed pieczeniem nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Nadzienie
Groszek gotujemy al dente, następnie odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Szpinak blendujemy z 5-6 listkami bazylii i gałązkami natki pietruszki.
Jaja ze śmietaną i ricottą, następnie dodajemy szpinak z ziołami, starty parmezan oraz 2 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
Na podpieczony spód tarty układamy połowę groszku, na którą wylewamy masą jajeczną.
Na koniec wierzch tarty dekorujemy pozostałym groszkiem.
Tartę pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Upieczoną tartę udekorowałam ciasteczkami, jakie przygotowałam z resztek kruchego ciasta.
Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
4 komentarze
Asa_6niebo
pięknie wygląda:)
Unknown
Pyszna tarta się zapowiada 🙂 Lubię takie cuda 🙂
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję Ci bardzo za komentarz i odwiedziny 🙂
La grande e la piccola cuoca
Dzięki za wiadomość! 🙂 uściski!