Warzywny gulasz z ciecierzycy

Przepis na wege gulasz z ciecierzycy

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie, które z pewnością rozgrzeje Wasze serca i podniebienia w mroźne dni.

Warzywny gulasz z ciecierzycy z dodatkiem szpinaku i pieczarek. Pożywne, aromatyczne i pełne zdrowia danie.To danie jest nie tylko pyszne, ale również p ełne białka roślinnego, błonnika i witamin. Jest to również doskonała propozycja dla wegetarian i wegan, którzy szukają nowych pomysłów na zrównoważone i sycące posiłki. Idealnie pasuje do kaszy, ryżu lub po prostu z chrupiącym kawałkiem chleba. Spróbujcie sami i delektujcie się smakiem gulaszu!

Serdecznie polecam Wam również zakładkę JEDNOGARNKOWE, w której znajdziecie wiele smacznych propozycji, między innymi na:

Gulasz z ciecierzyca i pieczarkami

SKŁADNIKI

Warzywny gulasz z ciecierzycy
  • 500 g ugotowanej ciecierzycy
  • 400 g pieczarek
  • 200 g szpinaku
  • 2 cebule
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki 
  • 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki 
  • 2-3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Wskazówki
  • Jeśli używamy suchej ciecierzycy, namaczamy ją przez noc, a następnie gotujemy do miękkości (około 1-1,5 godziny). Jeśli używamy ciecierzycy z puszki, odcedzamy i przepłukujemy.
  • Możemy dodać inne warzywa, takie jak bakłażan, kalafior czy fasolka szparagowa, w zależności od sezonu i dostępności.
  • Gulasz można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Gulasz z warzywami i ciecierzyca

PRZYGOTOWANIE

Warzywny gulasz z ciecierzycy
  1. Pieczarki obieramy, następnie kroimy w plasterki.
  2. Marchew obieramy i kroimy w kostkę wielkości 2 cm.
  3. Cebulę obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
  4. Na koniec łodygę selera kroimy wzdłuż w pionowe słupki, następnie w poprzek na drobną kostkę.
  5. Na dobrze rozgrzaną patelnię z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek wrzucamy warzywa (marchew, cebulę i seler) oraz drobno posiekane 2-3 ząbki czosnku.
  6. Całość dusimy ok. 10 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
  7. Dodajemy pieczarki i podsmażamy kilka minut na średnim ogniu.
  8. Na koniec wlewamy passatę pomidorową, dodajemy ciecierzycę; doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. 
  9. Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż nabierze intensywnego smaku.
  10. Jeżeli gulasz będzie za gęsty, dolewamy ciepły bulion warzywny.
  11. Pod koniec gotowania do gulaszu dodajemy umyte liście szpinaku i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
  12. Garnek zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż smaki się przegryzą. 
  13. Przygotowany gulasz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki i podajemy od razu po przygotowaniu np. z kaszą, ryżem lub tylko z chlebem.
Warzywny gulasz ze szpinakiem i ciecierzyca
Gulasz wege z ciecierzyca i szpinakiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *