Alzacka tarta Flammkuchen z boczkiem i cebulą

Przepis na tarte alzacka z boczkiem

Dzisiaj mała odmiana i zamiast włoskiego przepisu zapraszam na francuski klasyk.

Alzacka tarta Flammkuchen (fr. „tarte flambée”) to specjalność Alzacji, ale również niemieckiej Nadrenii. Składa się z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta chlebowego, tradycyjnie pokrytego cebulą, boczkiem oraz kremem z kwaśnej śmietany. Z wyglądu przypomina włoską pizzę, ale jest bez dodatku drożdży. Rezultat jest naprawdę spektakularny i niezwykle smaczny. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Ciasto na tartę
  • 350 g maki pszennej
  • 180 ml letniej wody
  • 25 g oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 100 g serka np. ricotta, philadelphia
  • 150 g wędzonej szynki lub boczku
  • 2 cebule lub 4 dymki
  • 1-2 łyżeczki szczypiorku
  • sól i pieprz

Wytrawna tarta alzacka flamme

PRZYGOTOWANIE

Ciasto na tartę
  1. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, 1 łyżeczkę soli, następnie wlewamy oliwę i mieszamy.
  2. Na koniec stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
  3. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut w temperaturze pokojowej.

Ciasto do tarty flammkuchen

Dodatki
  1. W międzyczasie wędzoną szynkę lub boczek kroimy na małe kawałki.
  2. Cebule lub dymki kroimy w piórka.
  3. Do naczynia przekładamy serek i kwaśną śmietanę, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.
  4. Na koniec dodajemy kawałeczki boczku oraz plasterki cebuli i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Krem do alzackiej tarty z boczkiem

Alzacka tarta Flammkuchen
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 225/230°C.
  2. Na stolnicy bez dodatku mąki rozwałkowujemy ciasto na bardzo cienki placek o wymiarach ok. 30 cm x 40 cm.
  3. Ciasto przekładamy na dużą blachę pokrytą papierem do pieczenia.

Tarta francuska flammkuchen

  1. Wierzch ciasta smarujemy śmietaną z cebulą i boczkiem, pozostawiając ok. 1-2 cm wolnego brzegu. Dodatki wykładamy przed samym pieczeniem, nie wcześniej, aby ciasto nie namokło.

Przepis na alzacka tarte bez drozdzy

Wytrawna tarta z cebula i boczkiem

  1. Tartę pieczemy ok. 20-25 minut (środkowa półka piekarnika) na złoty kolor.
  2. Po upieczeniu oprószamy posiekanym szczypiorkiem, zmielonym czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.

Przepis na francuska tarte flammkuchen

Tarta bez drozdzy z boczkiem i smietana

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przysmaki z kuchni francuskiej:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *