Sałatka z pomarańczą, koprem włoskim i granatem to lekka, kolorowa i pełna witamin propozycja, która doskonale sprawdzi się jako przystawka, lekki lunch lub dodatek do dania głównego. Połączenie soczystych pomarańczy, chrupiącego kopru włoskiego i rubinowych ziaren granatu to harmonia smaków, która przeniesie Cię wprost na słoneczne wybrzeża Włoch.
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z fenkułem w roli głównej:
- zapiekany koper włoski i ziemniaki
- zapiekane fenkuły w sosie pomidorowym
- zupa krem z koprem włoskim, porami i curry
- risotto z wędzonym łososiem i koprem włoskim
SKŁADNIKI
Sałatka z pomarańczą, koprem włoskim i granatem
- 1 koper włoski
- 1 pomarańcza (najlepiej słodkie, np. odmiany Navel lub Tarocco)
- owoc granatu
- 3-4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka octu balsamicznego lub jabłkowego
- 1 łyżka miodu
- koperek
- czarny pieprzem
Wskazówki
- Dla dodatkowej chrupkości możesz dodać podprażone orzechy włoskie lub migdały.
- Fenkuły można spotkać na rynku przez cały rok, jednak najlepiej smakują w okresie zimowym. W zależności od przeznaczenia należy pamiętać, że te o bardziej okrągłym kształcie nadają się do spożycia na surowo, natomiast te o węższym i wydłużonym kształcie doskonale nadają się do gotowania.
- Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj dressing osobno i dodaj go tuż przed podaniem.

PRZYGOTOWANIE
Sałatka z pomarańczą, koprem włoskim i granatem
- Koper przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy na cienkie plasterki za pomocą noża lub mandoliny. Im cieńsze plasterki, tym delikatniejszy smak.
- Pomarańczę obieramy, pozbawiamy błonek i dzielimy na cząstki lub na plasterki, w zależności od preferencji.
- Następnie otwieramy owoc granatu. Nożem odcinamy koronę, pionowo nacinamy skórkę, cząstki owocu rozchylamy i wkładamy do naczynia z wodą. Dzięki temu łupinki wypłyną na wierzch, odseparowane pestki zostaną na dnie, a my nie pochlapiemy się sokiem.
- W miseczce mieszamy 3-4 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego i 1 łyżkę miodu.
- Na talerzu układamy koper włoski, cząstki pomarańczy i pestki z granatu.
- Na koniec przed podaniem sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem, oprószamy świeżo startym pieprzem i dekorujemy koperkiem.
- Sałatka z pomarańczą, koprem włoskim i granatem to doskonały pomysł na przystawkę, lekką kolację lub dodatek do grillowanych mięs i ryb.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!