Francuska zupa cebulowa
jednogarnkowe,  obiady,  zupy,  🇫🇷 francuska

Rozgrzewająca zupa cebulowa

Gdy za oknem zimno i szaro, nie ma nic lepszego niż talerz  rozgrzewającej i pożywnej zupy. Rozgrzewająca zupa cebulowa to nasz numer jeden w jesienno-zimowym okresie.

Zupę można modyfikować w zależności od upodobań. Zupę w wersji wegetariańskiej przygotowuję z bulionu warzywnego z dużą ilością świeżego tymianku i szałwii.

Dziś postawiłam na wersję dla mięsożercy z dodatkiem wywaru mięsnego i wędzonej szynki tzw. speck, którą można zastąpić kawałeczkami boczku. Dla podkręcenia smaku możemy dodać pół szklanki wytrawnego białego wina lub szklankę brandy. Smacznego!


SKŁADNIKI
  • 1 kg cebuli
  • 100 g wędzonej szynki typu speck
  • 50 g masła
  • 1 litr wywaru mięsnego 
  • 1 łyżka mąki 
  • 2 listki szałwii 
  • 3 liście laurowe
  • 3 gałązki tymianku
  • sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE
  1. Cebulę obieramy, następnie kroimy w piórka.
  2. W dużym garnku roztapiamy masło, następnie wrzucamy pokrojoną cebulę, dusimy do miękkości ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Dodajemy wędzoną szynkę pokrojoną w kawałeczki, 3 gałązki tymianku, 3 listki laurowe i 2 listki szałwii; przyprawiamy solą i pieprzem.
  4. Cebulę dusimy na małym ogniu ok. 15 minut, następnie posypujemy 1 łyżką mąki.
  5. Podgrzewamy 5 minut, mieszając, aby się nie przypaliło.
  6. Na koniec dodajemy gorący wywar.
  7. Zupę gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut. 
  8. Zupę podajemy z grzankami z dodatkiem ementalera, gruyere lub innego żółtego sera.

KULINARNE INSPIRACJE

Na jesienne chłody polecam Wam również przepis na marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą oraz zupę krem buraczkową z imbirem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *