Risotto z truskawkami i kozim serem

---

SKŁADNIKI

• 300 g ryżu do risotto np. carnaroli
• 300 g truskawek
• 100 g sera koziego (miękkiego)
• 40 g masła 
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml białego wina
• 1 cebula
• tymianek
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

---

Wskazówki

• Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
• Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
• Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

---

PRZYGOTOWANIE

1. Obraną cebulę kroimy w kostkę.
2. W szerokim, niskim garnku lub patelni rozpuszczamy masło (ok. 20 g) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy pokrojoną cebulę.
3. Następnie wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut, mieszając od czasu do czasu. 
4. Ryż zalewamy białym winem. Całość gotujemy, dopóki wino nie odparuje.
5. Stopniowo dolewamy gorący bulion, chochla po chochli, mieszając delikatnie od czasu do czasu. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut. 
6. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy truskawki pokrojone w drobne kawałki, ser kozi i resztę masła. Przyprawiamy solą i pieprzem.
7. Risotto delikatnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 2 min.
8. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem i świeżym tymiankiem.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto oraz risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---