jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto z truskawkami i kozim serem


SKŁADNIKI
  • 300 g ryżu do risotto np. carnaroli
  • 300 g truskawek
  • 100 g sera koziego (miękkiego)
  • 40 g masła 
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wina
  • 1 cebula
  • tymianek
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz 

Risotto z truskawkami i kozim serem
Risotto z truskawkami i kozim serem

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Obraną cebulę kroimy w kostkę.
  2. W szerokim, niskim garnku lub patelni rozpuszczamy masło (ok. 20 g) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy pokrojoną cebulę.
  3. Dorzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut. 
  4. Ryż zalewamy białym winem. Całość gotujemy, dopóki wino nie odparuje.
  5. Stopniowo dolewamy gorący bulion, chochla po chochli, mieszając delikatnie od czasu do czasu. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut. 
  6. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy truskawki pokrojone w drobne kawałki, ser kozi i resztę masła. Przyprawiamy solą i pieprzem.
  7. Risotto delikatnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 2 min.
  8. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem i świeżym tymiankiem.

Risotto z truskawkami i kozim serem
Risotto z truskawkami i kozim serem

KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 6

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *