Risotto z burakami
jednogarnkowe,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto z burakami


Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na spaghetti z pesto z buraków. Pomysł na danie cieszące podniebienie, a jednocześnie oko swoim pięknym soczystym kolorem, tak nam się spodobał, że postanowiłyśmy przygotować risotto z burakami. Kremowe, aromatyczne, pachnące masłem i parmezanem, idealne do przygotowania w 30 minut. Smacznego!


SKŁADNIKI
  • 250 g ryżu  
  • 300 g buraków
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 100 g parmezanu
  • 40 g masła 
  • sól, pieprz  
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Buraki myjemy, następnie obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  2. Drobno pokrojone szalotki podsmażamy na roztopionym maśle (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy i posiekanymi 2 ząbkami czosnku, mieszając od czasu do czasu.
  3. Następnie na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut, mieszając.
  4. Na koniec do ryżu dodajemy buraki i stopniowo dolewamy gorący bulion. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, w zależności od rodzaju ryżu. 
  5. Do ugotowanego risotto dodajemy resztę masła oraz połowę parmezanu, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 1-2 minuty.
  6. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem i startym parmezanem.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto oraz risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *