SKŁADNIKI
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i fasolką szparagową
- 1/2 kg ziemniaków
- 200 g fasolki szparagowej
- 100 g łososia wędzonego
- 1-2 łyżki drobno posiekanego koperku
- 1 ząbek czosnku
- skórka cytrynowa
- 5-6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i fasolką szparagową
- Ziemniaki myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
- Ziemniaki gotujemy ok. 20-25 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki lub kawałki.
- W międzyczasie gotujemy fasolkę szparagową na półtwardo, następnie odcedzamy, odstawiamy do przestygnięcia i kroimy w kawałeczki 4-5 cm.
- W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, kawałeczki łososia i fasolki.
- Oliwę mieszamy z posiekanym koperkiem, skórką cytrynową i czosnkiem wyciśniętym przez praskę.
- Na koniec sałatkę doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i polewamy oliwą.
- Sałatkę delikatnie mieszamy, dekorujemy koperkiem i podajemy od razu po przygotowaniu lub schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny do przegryzienia się smaków, będzie jeszcze smaczniejsza.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na sałatki ziemniaczane:
- śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
- włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
- z boczkiem i dipem musztardowym
- po grecku z serem feta
- z pesto i fasolką szparagową
- sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
