Kolorowa, lekka, idealna na letnie obiady w upalne dni. Taka właśnie jest włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”, typowa specjalność dla sycylijskiej wyspy Pantelleria.
Bazą sałatki są gotowane ziemniaki oraz śródziemnomorskie dodatki, pachnące słońcem pomidorki koktajlowe, aromatyczne oliwki, słone kapary, słodka i chrupiąca czerwona cebula oraz intensywnie pachnące oregano i bazylia. Serdecznie polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 czerwona cebula
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 50 g oliwek zielonych lub czarnych
- 1 łyżka octu
- 1-2 łyżki kaparów
- łyżeczka suszonego oregano
- listki bazylii
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
- Ziemniaki myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej i osolonej wody. Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
- Ziemniaki gotujemy ok. 20-25 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.
- Pomidorki i oliwki kroimy na pół, następnie cebulę w piórka.
- W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, pomidorki, oliwki, kapary i kilka posiekanych listków bazylii.
- Następnie polewamy octem i 3-4 łyżkami oliwy.
- Na koniec doprawiamy do smaku oregano, solą oraz pieprzem.
- Sałatkę delikatnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu lub schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny do przegryzienia się smaków, będzie jeszcze smaczniejsza.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na sałatki ziemniaczane:
- śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami
- z jajkami i szparagami
- z boczkiem i dipem musztardowym
- po grecku z serem feta
- z pesto i fasolką szparagową
- sałatka ziemniaczana z wędzoną makrelą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
