Sezon na owoce cytrusowe w pełni, dlatego serdecznie zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na krem mandarynkowy „Mandarin curd”, jednej z odmian popularnego kremu cytrynowego „Lemon curd ” i pomarańczowego „Orange curd”.
Krem o rozkosznej, maślanej konsystencji i słodkim smaku oraz zapachu mandarynek. Krem idealny do nadziewania kruchych tart, przekładania tortów, dekorowania babeczek lub po prostu do posmarowania naleśników bądź tostów. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Krem mandarynkowy „Mandarin curd” (w sumie ok. 400 g)
- 4 mandarynki
- 2 jajka
- 175 ml soku z mandarynek
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 15 g mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
PRZYGOTOWANIE
Krem mandarynkowy „Mandarin curd”
- Przygotowanie kremu rozpoczynamy od dokładnego umycia mandarynek, następnie sparzenia wrzątkiem skórki i osuszenia owoców.
- Z mandarynek ścieramy tylko pomarańczową część skórki, następnie wyciskamy sok (w sumie powinniśmy otrzymać ok. 175 ml).
- Sok z mandarynek przecedzamy przez sitko i wlewamy do naczynia z otartą skórką.
- W garnuszku mieszamy cukier z mąką ziemniaczaną i jajkami do uzyskania kremowej konsystencji.
- Następnie wlewamy sok z mandarynek wymieszamy ze skórkami i kontynuujemy mieszanie.
- Garnuszek stawiamy na małym gazie i podgrzewamy.
- Na koniec dodajemy kawałeczki masła w temperaturze pokojowej.
- Krem gotujemy ok. 4-5 min. do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając np. trzepaczką.
- Krem mandarynkowy jest już gotowy. Krem przekładamy do wysterylizowanych słoiczków, odstawiamy do przestygnięcia, następnie zakręcamy i przechowujemy w lodówce maksymalnie do 2 tygodni.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec wielbicielom cytrusowych deserów polecam wcześniejsze przepisy na:
- Pomarańczowe tiramisu
- Pomarańczowe ciasto z czekoladą
- Wilgotne ciasto pomarańczowe
- Babka cytrynowo-pomarańczowa z makiem
- Babka marchewkowo-pomarańczowa
- Czekoladowy sernik z pomarańczą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
