Zapraszam Was na klasykę kuchni włoskiej, makaron z sosem ze świeżych pomidorków i bazylii. Tylko kilka składników, nic specjalnego, bez żadnych udziwnień i chyba właśnie w tym jest sekret dania. Dzięki długiemu gotowaniu pomidory uwolniły cały swój aromat i ich słodycz idealnie komponuje się ze świeżością bazylii i charakterystycznym smakiem czosnku.
Latem, gdy pomidory są najsłodsze, makaron z pomidorami gotujemy raz w tygodniu, to taka nasza rodzinna tradycja. Mam nadzieję, że po zasmakowaniu sosu, będzie to również i Wasza. Smacznego!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Spaghetti z sosem z pomidorków i bazylii
- 320 g makaronu typu spaghetti lub innego według uznania*
- 1 kg pomidorków koktajlowych
- kilka listków świeżej bazylii
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól morska
- czarny pieprz
* Do przygotowania dania wykorzystałam makaron typu linguine pochodzący z Ligurii, z Genui, bardzo podobny do klasycznego spaghetti z tą różnicą, że jest spłaszczony.
PRZYGOTOWANIE
Spaghetti z sosem z pomidorków i bazylii
- Pomidorki dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy na połówki.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy obrane 2-3 ząbki czosnku i pomidorki.
- Na koniec doprawiamy solą i mieszamy.
- Pomidory dusimy na średnim ogniu ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Po ok. 15 minutach, gdy pomidory puszczą sok, dodajemy kilka listków świeżej bazylii i kontynuujemy duszenie.
- W międzyczasie gotujemy makaron. Z gotującego się makaronu odlewamy 1-2 chochle wody do sosu.
- Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z sosem pomidorowym, stopniowo dolewając wodę z makaronu, która dzięki skrobi zagęści sos.
- Makaron przekładamy na talerze i dekorujemy listkami bazylii.
- Na koniec makaron możemy oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem i startym parmezanem. Smacznego!
* Jeżeli komuś przeszkadza czosnek w sosie, po ugotowaniu można go wyjąć lub rozdrobnić widelcem.
** Sos można podać z kawałeczkami pomidorów lub zblendować do uzyskania kremowej konsystencji.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę MAKARON, w której znajdziecie wiele inspiracji na dania makaronowe, między innymi na:
- Fettuccine Alfredo – makaron z maślanym sosem i parmezanem
- Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
- Makaron z grzybami w sosie śmietanowym
- „Spaghetti alla carbonara” krok po kroku
- Spaghetti z cukinią i krewetkami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
