Klasyka chyba nigdy się nie znudzi, więc bez zbędnego wstępu serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na kruchą, maślaną tartę z chrupiącą bezą i konfiturą morelową. Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
200 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g zimnego masła
1 jajko
skórka starta z cytryny
szczypta soli
Beza
2 białka
100 g cukru
Dodatkowo
250 g konfitury morelowej lub innej według uznania
Wskazówki
Z cytryny ścieramy tylko żółtą część skórki. Należy uważać, aby nie zetrzeć białej części, ponieważ znajdują się tam gorzkie olejki eteryczne.
Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do ok. 2-3 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce maksymalnie 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można wykorzystać je np. do przygotowania kruchych ciasteczek.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę otartą z cytryny oraz szczyptę soli.
Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 10 cm x 35 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm.
Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia i pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Beza
Białka wlewamy do miski i ubijamy mikserem na pianę.
Następnie dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając do uzyskania sztywnej piany.
Krucha tarta z bezą i konfiturą
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
Na ostudzone ciasto wykładamy konfiturę, wierzch wyrównujemy łyżką.
Na koniec wykładamy pianę z białek.
Tartę pieczemy ok. 20-25 minut na dolnej półce piekarnika.
Beza po upieczeniu powinna być z wierzchu chrupiąca i lekko zrumieniona.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę CIASTO KRUCHE, w której znajdziecie przepis na między innymi:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
