Klasyka chyba nigdy się nie znudzi, więc bez zbędnego wstępu serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na kruchą, maślaną tartę z chrupiącą bezą i konfiturą morelową. Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- skórka starta z cytryny
- szczypta soli
Beza
- 2 białka
- 100 g cukru
Dodatkowo
- 250 g konfitury morelowej lub innej według uznania
Wskazówki
- Z cytryny ścieramy tylko żółtą część skórki. Należy uważać, aby nie zetrzeć białej części, ponieważ znajdują się tam gorzkie olejki eteryczne.
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do ok. 2-3 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce maksymalnie 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można wykorzystać je np. do przygotowania kruchych ciasteczek.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier i masło pokrojone w kostkę.
- Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę otartą z cytryny oraz szczyptę soli.
- Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Ciasto rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 10 cm x 35 cm lub okrągłej o średnicy 24 cm.
- Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia i pieczemy ok. 15 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Beza
- Białka wlewamy do miski i ubijamy mikserem na pianę.
- Następnie dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając do uzyskania sztywnej piany.
Krucha tarta z bezą i konfiturą
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Na ostudzone ciasto wykładamy konfiturę, wierzch wyrównujemy łyżką.
- Na koniec wykładamy pianę z białek.
- Tartę pieczemy ok. 20-25 minut na dolnej półce piekarnika.
- Beza po upieczeniu powinna być z wierzchu chrupiąca i lekko zrumieniona.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam zakładkę CIASTO KRUCHE, w której znajdziecie przepis na między innymi:
- szarlotkę z bezą i kruszonką
- tartę sernikową ze śliwkami
- kruchą tartę z kremem chałwowym z owocami
- kakaową tartę z kremem z białej czekolady z malinami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!